Die artisjok het geweldige voordele vir die gesondheid van die mens. Letterlik is alles nuttig daarin: stingels, mandjie, blare. Dit word gestoom, gestoof, gepekel, by pasteie en souse gevoeg, daar word brood van gebak, as bykos gebruik, ensovoorts.
Benewens die geweldige gebruik van artisjokke in die kook, is daar voordele van die plant as 'n kragtige antioksidant. Dit bevat baie antioksidante - meer as enige ander groente. Daarom vertraag hierdie produk veroudering, wat die persoon energie en krag gee.
Die voordele van artisjok is groot as gevolg van die vermoë om die dood van kwaadaardige selle te veroorsaak. Die plant inhibeer die ontwikkeling van verskillende vorme van kanker, insluitend leukemie. Die groente is ook 'n unieke veselbron.
Artisjokke is goed vir die lewer. Danksy silymarin word die produk lankal in alternatiewe medisyne gebruik, omdat dit die regenerasie van lewerweefsel verhoog! En die plant het ook 'n diuretiese effek.
Nog 'n artisjok word al lank gebruik om babelas te behandel. Dit is genoeg om 'n paar blare van die plant te eet om die onttrekkingsimptome vaarwel toe te roep.
Maar die skade van artisjok is ook bekend as gevolg van polifenol, wat die afskeiding van gal verhoog. Dit moet nie gebruik word deur pasiënte met cholesistitis en met siektes in die galweë nie. Die skade van 'n artisjok hang af van die grootte daarvan. 'N Jong klein groente kan byvoorbeeld rou geëet word, maar 'n groot vrug benodig hittebehandeling omdat die vesel van die plant mettertyd stywer word.
Die geurige produk behou sy eienskappe vir 'n week, dan verdwyn die wonderlike reuk van die groente, dit begin reuke en vog uit die omgewing absorbeer. Soveel mense hou nie daarvan om die plant vars te hou nie, maar om dit te bewaar of in te pers.
