Almal se gunsteling Caesar-slaai is trots op die menukaart van baie kafees en restaurante en tydens die viering van die huis aan tafel. Om 'n slaai voor te berei, is eenvoudig en pas by 'n romantiese aandete en 'n oujaars tafel.
Dit is nodig
- - 200 g hoenderfilet;
- - 100 g kersietamaties (u kan gewone tamaties gebruik);
- - vars Romaine blaarslaai (kan vervang word met Iceberg);
- - 50-60 g parmesaan;
- - verskeie stukke brood;
- - 1 knoffelhuisie;
- - bietjie olyfolie, peper en sout.
- Vir brandstof:
- - 2 gekookte eiergele;
- - 1/3 koppie olyfolie;
- - 1 teelepel mosterd;
- - 50-70 ml suurlemoensap;
- - 1 knoffelhuisie;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u broodkrummels van 'n brood begin maak. Druk hiervoor 'n knoffelhuisie, voeg 'n paar eetlepels olie by en verhit dit in die mikrogolfoond vir ongeveer 20-30 sekondes.
Stap 2
Sny die brood in blokkies, nadat die kors afgesny is. Rol die stukke brood in mikrogolfolie en sit op bakplaat op bakpapier.
Stap 3
Kook die croutons vir ongeveer 35 minute in 'n voorverhitte oond tot 150-160 grade. Die afgewerkte croutons moet 'n kenmerkende goue tint kry. Dan moet hulle afgekoel word.
Stap 4
Terwyl die croutons in die oond kook, kan u 'n slaaisous maak. Dit is nodig om die afgekoelde gekookte geel te maal, gekapte knoffel, mosterd en suurlemoensap by te voeg. Sout alles, meng goed en voeg olyfolie geleidelik by, roer af en toe. Laat die verband 10-15 minute staan.
Stap 5
Sny die hoenderfilet in die lengte in groot stukke. Voeg sout en peper by en braai in olyfolie, verkoel.
Stap 6
Spoel blaarslaai en tamaties onder koue water uit en droog op 'n papierhanddoek.
Stap 7
Skeur die slaaiblare met u hande in 'n vlak slaaibak. Sit die gebraaide hoendervleis en afgekoelde croutons bo-op. Vryf dan die Parmesaan bo-oor.
Stap 8
Meng die slaaisous goed met 'n lepel of klitser en giet dit oor die slaai. Sit kersietamatie-kwarte of tamatieskywe bo-op. Sit die slaai onmiddellik voor nadat dit gekook is.
