In die lente en somer oor naweke, hou baie mense daarvan om in die natuur te braai. U kan natuurlik klaargemaakte gemarineerde kebabs koop. Maar dit is baie beter om die vleis self te marineer, met hart, dan sal die kebab beslis lekker word. Die belangrikste ding is om 'n paar reëls vir die maak van 'n kebab te ken en te volg.
Instruksies
Stap 1
Die eerste stap is om die regte vleis te kies. Heerlike kebabs hoef nie van lamsvleis gekook te word nie. 'N Goeie alternatief is varkvleis. Beter om die nek te vat, daar is vleis en varkvet. Maar jy kan ander stukke koop, die belangrikste ding is dat dit nie daar woon nie, daar is 'n bietjie varkvet vir smaak. Die vleis moet natuurlik vars wees. Druk dit op die oppervlak om dit te bepaal. As die vleis dadelik spring en reguit word, is dit vars. As die deuk lank nie reguit is nie, is dit beter om nie sulke vleis te neem nie.
Stap 2
Die vleis moet behoorlik gemarineer word. Maar eers is dit belangrik om dit wys te sny - oor die vesels, in stukke van 3 cm dik. Die optimale grootte van die stukke is 6x6x3 of 'n bietjie meer. Hierdie stukke moet in 'n oplossing van asyn met water, sout, peper, lourierblare en uiesirkels geweek word. Uiesirkels - ongeveer 0,5 cm - hoef nie in ringe verdeel te word nie. Dit is nodig om 2-4 uur te week, nie meer nie.
Stap 3
'N Goeie kebab moet op die regte hout gekook word. Die beste opsie is enige vrugtebome, byvoorbeeld appel, kersie, appelkoos. Dit word nie aanbeveel om naaldbome, esdoorn, as, populier, els, wilg, olm, akasia, as, bergas te gebruik nie. Hars van hierdie bome gee karsinogene uit tydens verbranding, maar die vleis moet nie daarmee bevrug word nie. Dit is nodig om kole van brandhout in die rooster voor te berei, petrol en ander vloeistowwe vir ontsteking is beter om nie te gebruik nie.
Stap 4
As die vlam bedaar, kan u kebabs op 'n sosatiestokkie op die rooster sit. Dit is beter om sosatiestokkies plat te neem, sodat stukke vleis nie daarop draai as u dit omdraai nie. Die kebabs moet styf gespan word. Wissel dit af met uieskywe, tamaties. Wanneer u braai, moet die kebabs gedurig omgedraai word en met marinade gegiet word. As die kole vuur gee, moet dit geblus word deur met water te besprinkel sodat die kebabs nie uitbrand nie.
