Hierdie ligte, alledaagse maaltyd kan in net 35-40 minute voorberei word. Vis met lae kalorieë is ideaal vir aandete, en u kan die samestelling van die groentemarinade verander soos u wil: van die eenvoudigste tot ratatouille. Gekookte aartappels of rys word as bykos bedien.
Dit is nodig
- Vir 3-4 porsies:
- - 500-600 g van enige wit vis (kabeljou, brotol, navaga, pollock, snoekbaars en ander);
- - 2 medium wortels;
- - 1 PC. rooi soetrissie;
- - 1 klein courgette en / of eiervrug (hierdie bestanddele kan uitgesluit word);
- - 1 groot ui (of 2 mediumgrootte);
- - 1-3 eetlepels. tamatiepasta (na smaak);
- - 2-3 stuks. swart en / of wonderpeper;
- - 2 stuks. angeliere;
- - 1 lourierblaar;
- - 20-30 ml droë witwyn (hierdie bestanddeel kan uitgesluit word);
- - 1-3 teelepel asyn (na smaak);
- - sout (na smaak);
- - 9-10 medium aartappels vir garnering;
- - enige vars kruie van u keuse (dille, pietersielie, koriander, ens.);
- - groente-olie vir braai (ongeraffineerde sonneblomolie is beter, maar olyfolie is ook moontlik);
- - water (in die benodigde hoeveelheid).
Instruksies
Stap 1
Ontdooi vis. Dit is beter om dit in die gewone kompartement van die yskas te doen, maar as daar geen tyd is nie, kan dit by kamertemperatuur gedoen word.
Stap 2
Verwyder alles wat onnodig is: kop, binnegoed, vinne, stert, skubbe. Was die karkas goed en droog met 'n servet. As u groot vis gebruik, sny dit in stukke van 2-3 cm dik; klein kan heel gekook word. Geur met sout en laat 15 minute staan. Verder kan jy 'n bietjie peper of 'n klaargemaakte speserye vir vis gebruik; in hierdie geval, vryf dit liggies met u hande (om die proses te bespoedig).
Stap 3
Terwyl die vis gesout en in speserye geweek word, berei u die groente voor (was, skil). Rasper die wortels, sny die ui in dun halwe ringe, rooi soetrissie in repies. As u besluit om eiervrug en / of courgette te gebruik, skil dit en sny dit in klein blokkies.
Stap 4
Voorverhit 'n pan, voeg groente-olie by, voeg vis by en braai aan weerskante op lae hitte tot amper gaar (ongeveer 8 minute totaal). Moet nie bedek nie! Moenie hoë hitte gebruik nie, anders sal die vis aan die pan vassit. Sit 'n rukkie op 'n bord.
Stap 5
Sit voorbereide groente in 'n braaipan, roer, sout en soteer dit (dit wil sê braai oor lae hitte). Terwyl die groente gebak word, bring 'n vol ketel water tot kookpunt, laat die aartappels kook vir 'n bykos.
Stap 6
Wanneer die groente amper gereed is, voeg tamatiepasta, 'n bietjie warm gekookte water, wyn, asyn, suiker, peper, naeltjies en lourierblare by. Roer en prut vir 3 minute. Sit die vis in die marinade, voeg water by indien nodig en laat nog 3-5 minute onder die deksel prut.
Stap 7
Was, droog en kap die kruie fyn (laat 'n paar takke vir versiering). Besprinkel vis met kruie, roer liggies, skakel die hitte af en laat dit vir 5 minute staan.
Stap 8
Sit die vis met garnering op 'n bord, giet dit oor die marinade, garneer met kruie.
