As dit by Brasilië kom, kom daar onmiddellik 'n opwindende karnaval met ongelooflike kleure, warrel van vere, musiek en dans op. Elke jaar neem honderde dansers en kunstenaars deel aan hierdie opwindende geleentheid, trek ongelooflike kostuums aan en loop met 'n waansinnige energie van musikale ritmes en branddanse in die strate van die stad. Maar Brasilië verskil van ander lande in die wêreld, nie net vir sy karnavalle nie, maar ook vir sy nasionale kookkuns.
Die geskiedenis van die kookkuns van die land van karnavalle
Brasiliaanse kookkuns is die uniekste in Suid-Amerika. Dit bestaan uit drie dele: Portugees, Afrika en natuurlik Indiër. Die oorsprong van hierdie kookkuns is veronderstel om vanaf 1500 te tel, toe die beroemde Portugese seevaarder Pedro Cabral op sy skip na die kus van Brasilië gevaar het om sy kolonie te word. Toe was die Portugese kookkuns die uniekste in die hele Europa, en daarom het hulle begin om nuwe voedselprodukte na Brasilië te bring - olie, meel, wyn. Toe die Portugese met die produkte van Brasilië kennis maak, het hulle met vrymoedigheid begin eksperimenteer en die tegniek van kook verbeter. In die 17de eeu het die Portugese slawe uit Afrika na Brasiliaanse gebied gebring om in suikerrietvelde te werk, en die Brasiliaanse kookkuns het dus 'n ander tak met nuwe resepte en natuurlik produkte gekry: palmmelk, kokosmelk, bone, allerhande soorte rissies en seekos.
Plaaslike Brasiliaanse kookkuns
Brasilië se nasionale voedsel is terselfdertyd kranksinnig en sout, en dit is nie verbasend nie, want onder warm lewensomstandighede verhit soetrissies die groei van mikrobes in voedsel, en sout maak dit moontlik om kos langer op te berg. Dit is interessant dat elke streek in Brasilië sy eie spesiale geregte het. En wat hulle verenig, is nie gewone kos nie, maar die geregte wat hulle op sekere dae, geleenthede of vakansiedae berei.
In die noorde van Brasilië word geregte voorberei van skilpad, piesangs en mieliepitte met stukke klapper. In die noordooste is vleis bekend, veral gedroogde vleis. In die weste van hierdie land kook hulle graag geregte van alligators. In die suidooste word seekos geëet.
Die suidelike streke van Brasilië is bekend vir 'n gereg genaamd churrasco - dit is snitte beesvleis met tamatiesous, en die wonderlikste ding is dat dit in die buitelug gebraai word.
En tog is daar 'n gereg wat in alle dele van Brasilië voorberei word. Dit is feijoada. Feijoado word gemaak van bone of rys met verskillende soorte vleis en meel, bedien met 'n lemoen en natuurlik pepersous. Hierdie heerlike gereg word vergesel deur slegs 'n sekere drankie genaamd caipirinha - vodka van suurlemoen en rietsuiker.
Trots op Brasilië
Koffie word beskou as die trots van Brasilië. Hierdie land is immers eeue lank die grootste koffieprodusent op die hele planeet. Dit word volgens spesiale reëls voorberei, en dit is gebruiklik om dit 24 uur per dag te drink. Koffie is 'n Brasiliaanse kultus, want slegs 'n ware Brasiliaan kan 30 koppies van hierdie heerlike drankie drink.
