Liefhebbers van Asiatiese geregte waardeer die smaak, oorspronklikheid en verfyndheid van die Chinese tradisionele kookkuns al lank. Vleisgeregte in Oosterse styl sal u daaglikse dieet perfek aanvul, sowel as 'n feestafel. Die afwesigheid van kunsmatige kleure en uitsluitlik natuurlike bestanddele sal die fynste fynproewers verheug.
Dit is nodig
- Die resep vir hierdie gereg was bekend tydens die bewind van die keisers van die Qin-dinastie en is die klassieke weergawe van die bereiding van soorte vleis soos hoender, vark en beesvleis. Jy sal nodig hê:
- - 1-2 kg vars vleis;
- - 6 eetlepels soet tamatiesous;
- - 2 eetlepels. Sahara;
- - 1, 5 teelepel asyngeursel (70%);
- - 170 g aartappelstysel;
- - 1, 5 teelepel sesamolie van 'n direkte ekstraksie.
Instruksies
Stap 1
Sny die vleis in medium stukke of repies langs die korrel. Verdun die stysel in 3 eetlepels. warm water tot 'n eenvormige konsekwentheid. As gevolg hiervan word nie 'n dik massa gevorm nie, maar 'n oplossing wat soos 'n pasta lyk. Roer die vleis by die resulterende mengsel. As gevolg hiervan moet stysel elke stuk omhul. Hierdie stadium word as belangrik beskou, aangesien die taai massa 'n beskermende film skep en die vleis sappig bly tydens braai.
Stap 2
Sit dan 'n braaipan (ketel) op die stoof en verhit dit tot 'n hoë temperatuur. Giet sesamolie op die bodem, op die oppervlak waarvan borrels na 3-5 minute vorm. Dit dui aan dat die olie gereed is om te braai. Smeer 'n paar stukke vleis uit en braai van alle kante tot bros. Verwyder elke gedeelte met 'n gaatjieslepel om oortollige olie in die pan te laat dreineer.
Stap 3
Begin die voorbereiding van die kenmerkende Chinese soetsuur-sous. Was die pan en klop droog. Sit aan die brand en voeg eers suiker by. Wag totdat die suiker 'n bietjie begin smelt, en voeg die tamatiesoep vinnig by en roer die mengsel heeltyd. Giet die asyn na 4 minute in en hou aan roer. U sal die skerp reuk onmiddellik ruik. Daarom is dit die beste om weg te beweeg van die pan na 'n veilige afstand.
Stap 4
7 minute nadat die asyn bygevoeg is, lê die vleis uit en roer die sous daarby. Verlaag terselfdertyd die hitte sodat die skottel nie brand nie. By die bediening word die gereg aanbeveel om saam met komkommers, vars seldery, soetrissies, daikon, broccoli en groen slaaiblare voorgesit te word.
