Russiese kookkuns bevat baie resepte vir maer geregte, waarvan baie onverdiend vergeet word of deur huisvroue gebruik word, en baie tevergeefs. Sulke geregte kan immers ongelooflik lekker wees, veral as dit met liefde voorberei word. 'N Voorbeeld hiervan is maer koolvarkies.
Dit is nodig
- - ¼ koolkop;
- - 1 mediumwortel;
- - 1 groot ui;
- - 0, 5 eetlepels. water;
- - 0, 5 eetlepels. griesmeel;
- - 1 eetlepel. meel of broodkrummels;
- - groente-olie vir braai
- - gemaalde swartpeper en sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was en skil groente. Kap die kool in klein repies, rasper die wortels op 'n fyn rasper. Sny die ui in blokkies.
Stap 2
Neem 'n swaarboomkastrol of diep pan, verhit die olie daarin en braai die gekapte groente.
Stap 3
Geur die groente met sout en peper na smaak. Voeg water in die pan en laat groente op lae hitte prut tot dit heeltemal sag is, bedek die skottelgoed met 'n deksel.
Stap 4
Wanneer die groente in die pan sag is, begin die semolina in te gooi terwyl u die inhoud van die pan aanhoudend roer sodat geen klonte in die massa vorm nie. Griesmeel sal die massa dig en homogeen maak, en die kool maer kotelette sal nie uitmekaar val as dit gebraai word nie.
Stap 5
Verkoel gestoofde groente in kamertemperatuur en vorm dit tot patats. Braai die kotelette in meel of broodkrummels en braai in groente-olie tot goudbruin. Sit dit warm voor saam met gekapte kruie.
