Neem die legendariese soet kaneelgisbroodjies vyf minute aan.
Dit is nodig
- Pannekoeke:
- - 1 liter melk;
- - 640 g meel;
- - 8 teelepel bakpoeier;
- - 1 en 1/3 teelepel sout;
- - 4 groot eiers;
- - 4 eetlepels groente olie.
- Vulsel:
- - 200 g botter;
- - 300 g suiker;
- - 2 teelepel kaneel.
- Sous:
- - 200 g botter;
- - 300 g roomkaas (byvoorbeeld "Philadelphia");
- - 160 g versiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Kom ons begin met die vulsel. Smelt die botter op lae hitte (maar laat dit in geen geval kook nie), voeg suiker en kaneel daarby. Ons dra die massa oor in 'n deegsak.
Stap 2
Om die sous voor te berei, los die botter weer op oor lae hitte (maar laat dit nie weer kook nie), voeg die roomkaas daarby en meng tot glad. Voeg poeier by, meng weer en giet in 'n aparte houer. As daar op hierdie stadium 'n laag olie op die sous verskyn, dreineer dit dan versigtig.
Stap 3
Sif die meel met bakpoeier en sout. Giet die melk in 'n aparte ruim bak, en roer dit met die hand met 'n klitser by, voeg die meelmengsel by. Skud die eiers apart, en meng dit saam met die res van die bestanddele saam met die botter.
Stap 4
Smeer die pan liggies met olie en verhit dit op hoë hitte. Sit dan op matige hitte en gebruik 'n polle om die pan met deeg te vul. Dien die vulsel onmiddellik bo-op in die spiraalvormige sakkie. Sodra die pannekoek gegryp het, draai dit om, verhoog die hitte tot hoog en braai tot dit 3 minute gekaramelliseer het. Vee die pan na elke pannekoek met 'n servet af sodat die karamel wat op die oppervlak bly, nie brand nie.
Stap 5
Sit warm pannekoek voor met romerige sous.
