Maer of veganistiese blomkool frikkadelle is ongewoon en lekker. U kan hierdie frikkadelle as tweede gang bedien, gestoof in tamatie of witsous, versier met kapokaartappels, rys of pasta. U kan ook veganistiese frikkadelle gebruik as 'n toevoeging tot maer sop.
Dit is nodig
- blomkool - 100 g
- courgette - 50 g
- aartappels - 150 g
- sesamsaad - 4 eetlepels
- meelblom - 1 eetlepel
- broodkrummels - 3 - 4 eetlepels
- sout, speserye - na smaak
- plantaardige olie - 2 - 3 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u groente voorberei. Almal word rou gebruik en eers na die vorming van frikkadelle hittebehandel word.
Stap 2
Skil en rasper aartappels. Dit is nie nodig om dit uit te spoel of oortollige vog uit te pers nie.
Rasper die courgette hier op 'n fyn rasper. As die groente jonk is, hoef u dit nie te skil nie; as die courgette oud is, met groot harde sade en 'n taai vel, moet dit geskil word.
Kap die blomkoolbloeiwyses met 'n fyn skerp mes en voeg dit by die groentemengsel.
Stap 3
Plaas die wit sesamsaad in 'n koffiemolen en maal. Gooi dit dan in 'n mengbak en gooi 400 ml koue water in. Klits met 'n blender en sif. Giet die vloeistof in 'n aparte pot, aangesien die resulterende sesammelk 'n waardevolle voedsel op sigself is, en daarbenewens kan dit gebruik word om 'n veganistiese of maer wit suiwelbasis te maak.
Stap 4
Sit die oorblywende koek in 'n bak met voorbereide groente. Sout die mengsel na wense, voeg speserye by. Dit kan droë kruie soos oregano, of gemaalde speserye wees. Gemaalde koljander, neutmuskaat, fenegriek pas goed by groente. Of gebruik enige ander speserye waarvan u hou.
Stap 5
Voeg koringmeel by. Hierdie komponent is hier nodig om stukkies groente te bind sodat die frikkadelle nie uitmekaar val tydens die kookproses nie. U benodig baie min meel, nie meer as een eetlepel nie. Meng die resulterende samestelling goed sodat die meel tussen al die stukke deurdring en meng met die groentesap.
Stap 6
Giet die broodkrummels apart in 'n bord. Verhit 2 tot 3 eetlepels olie in 'n pan. Neem 'n halwe eetlepel van die groentemengsel elk, vorm 'n bal met jou hande en rol in broodkrummels.
Stap 7
Braai aan alle kante oor die laagste hitte en bedek die pan met 'n deksel. Of u kan frikkadelle in die oond bak. Plaas in hierdie geval die voorbereide frikkadelle op 'n gesmeerde bakplaat en kook dit in die oond by 220 grade vir ongeveer 20 minute of tot goudbruin.
Stap 8
Maer blomkoolvleisbolletjies wat op hierdie manier voorberei is, kan net voor opdiening in 'n bak sop gevoeg word, of in 'n kastrol gesit word, gooi tamatie- of witsous oor en laat 2-3 minute prut.
'N Bygereg vir gestoofde frikkadelle in sous kan gekookte aartappels wees, in skywe gesny of fyngedruk word in kapokaartappels, gekookte rys of enige pasta.
