Uit die gespesifiseerde aantal produkte word 22 driehoekige pasteitjies verkry. Dun deeg, baie sappige geurige vulsel sal 'n reënerige herfsdag versier.
Dit is nodig
- - meelblom - 1, 5 koppies
- - water - 125 ml
- - groente-olie - 2 teelepel
- - asyn - 1 teelepel.
- - sout - 0,5 teelepel
- - kool - 500 g
- - tamatie - 200 g
- - sout, speserye, suiker - na smaak
- - groente-olie (in die vulsel) - 2 eetlepels.
Instruksies
Stap 1
Sif premium koringmeel in 'n bak. Voeg sout, 9% tafelasyn en groente-olie by. In plaas van asyn, kan u wodka, grappa of ander alkohol, sowel as suurlemoensap, gebruik. Asyn of alkohol is nodig vir die deeg
sterker, elastieser, en die finale produkte blyk dun te wees met 'n bros oppervlak.
Bring die water tot kookpunt en voeg geleidelik, terwyl jy roer, kookwater by die meel. Roer dit met 'n lepel, en dan, as die deeg effens afgekoel het, maar nog steeds warm is, met jou hande.
Rol 'n bal uit die resulterende chouxdeeg, plaas dit op 'n meelbestrooide tafel, bedek met 'n bak. Laat die deeg ryp word terwyl u die vulsel voorberei. Dit sal ongeveer 15 tot 30 minute duur.
Stap 2
Om die vulsel vir chouxdeegtertjies voor te berei, neem witkool, skil dit van die boonste blare af en kap dit fyn met 'n mes of 'n spesiale rasper. Giet twee eetlepels groente-olie in 'n diep braaipan, sit op medium hitte, sit kool in die pan en bedek met 'n deksel. Laat die kool prut, roer af en toe sonder om dit te laat brand, en verminder die hitte na ongeveer 2 minute vanaf die aanvang van die kookproses tot die minimum.
As die kool deurskynend is, voeg sout, speserye, suiker en blokkies tamaties by, roer en laat prut tot sag. Verwyder van hitte, koel af.
Stap 3
Verdeel die deeg in 22 stukke, rol elkeen op 'n tafel bestrooi met meel uit in 'n dun koek met 'n deursnee van ongeveer 10 cm.
Stap 4
Dan is alles soos gewoonlik: sit ongeveer een eetlepel vulsel in die middel van die koek en draai die tert toe. In hierdie geval sal ons die pasteie 'n driehoekige vorm gee en dit op die manier van Indiese samosas toedraai. In hierdie geval hoef u die rande nie te verseël nie.
Stap 5
Sit die pasteie op 'n droë bakplaat en bak 15 minute by 200 - 220 grade. Chouxdeegtertjies gevul met kool kan ook aan beide kante in 'n gesmeerde braaipan gebraai word. Bedek die pan terselfdertyd met 'n deksel. Gebraaide koeke is sagter as oondgebakte koeke met 'n bros kors.
