Niks vrolik soos vars donuts met aromatiese koffie nie. Spesiale donuts word in die Ooste voorberei. Lokma - dit is wat hulle hulle in Turkye noem. En in Griekeland word hulle Lokumades genoem. En almal beskou die lekkerny as sy breinkind, maar niemand stry nie. Wat is spesiaal aan Oosterse doughnuts? Speserye, natuurlik. Dit is hulle wat die bekende donuts 'n oosterse karakter gee.
Dit is nodig
- - meel - 1 kg;
- - water - 500-600 ml;
- - sout - 1 teelepel;
- - anys - 0,5 teelepel;
- - angelier - 4-5 stuks;
- - kardemom - 2-3 stuks;
- - suiker - 2 eetlepels;
- - droë gis - 2 eetlepels;
- - groente-olie (in die deeg) - 2 eetlepels.
- Stroop:
- - suiker - 1 glas (250 ml);
- - water - 150 ml;
- - anys, naeltjies, kardemom, roosolie - na smaak.
- Diep vet:
- groente-olie - 250 ml.
Instruksies
Stap 1
Dit is raadsaam om die deeg 12 uur voor die aanvang van die kook vir die Lokma-doughnuts te knie. Die finale produkte is dus lekkerder, lugtiger. Gedurende die tyd wat die deeg wag om daarmee te begin werk, word die aroma van speserye helderder.
Stap 2
Die deeg word op die gewone manier geknie: meng koringmeel met onmiddellike droë gis, sout, korrelsuiker en varsgemaalde speserye. Neem anys, naeltjies en kardemom. Neem soveel speserye as wat dit vir u aangenaam sal wees, fokus op u smaak.
Stap 3
Verhit die water tot 'n temperatuur bo kamertemperatuur en voeg groente-olie by. Roer en giet dit in droë meelmengsel. Knie die deeg goed. Die afgewerkte deeg sal nie te dig of te vloeibaar wees nie, maar met so 'n konsekwentheid dat dit met 'n lepel gemeng kan word. Laat die deeg 'n uur lank by kamertemperatuur staan. Verkoel dan vir 12 uur.
Stap 4
Kook die suikerstroop voor die tyd. Volgens die wet van die maak van oosterse lekkers word warm deeg met koue stroop gegiet en koue deeg met warm stroop gegiet. En niks anders nie.
Meng korrelsuiker met water, voeg speserye na smaak by, kook op medium hitte totdat die suiker heeltemal opgelos is. Haal dit van die vuur af en voeg roosolie by. Roer en plaas in die yskas.
Stap 5
As die deeg gereed is, het dit 'n aangename voorkoms en aangenaam om aan te raak, poreus, lugagtig, asof dit lewendig is. Trek vinielhandskoene aan en begin daarmee werk.
Verhit die plantolie eers in 'n diep hittebestande bak. Neem klein porsies deeg met u hande, vorm dit in ringe en doop die donuts in die botter. Braai 'n paar op 'n slag tot ligbruin. Haal die lokma uit die botter en dompel dit dadelik in die koue stroop. Laat die donuts vir 1-2 minute week, dan kan u die afgewerkte produkte op die gereg plaas.
As al die lokma op 'n skottel gestapel is, gooi die oorblywende stroop daaroor en verkoel heeltemal.
