Tuisgemaakte koeke is baie lekkerder as gekoopte koeke. Probeer hierdie peer- en rosyntjie-pastei, jy sal daarvan hou.
- 300 gr. meel,
- 1/2 teelepel fyn sout,
- 1/2 teelepel poeiersuiker
- 100 g suurroom (30%),
- 150 g botter,
- 2 eiergele,
- 1 teelepel papawer.
- 1 suurlemoen
- 2 groot sappige pere,
- 100 g pitlose geel rosyntjies,
- 150 g Sahara,
- 100 g meel,
- 1 eier.
Meng meel met fyn sout en poeiersuiker vir die deeg. Maal die geel met verkoelde suurroom. Voeg 1/3 meel by, knie die deeg vinnig en plaas in die yskas vir een uur. Verdeel die deeg dan in twee ongelyke dele, waarvan die grootste in 'n gesmeerde oondbak gesit word.
Was die suurlemoen en kap dit saam met die skil, voeg 50 gr by. suiker, roer en laat staan vir 'n halfuur. Was, kerf en kap die pere. Skroei die rosyne met kookwater en droog. Klits die eier met die orige suiker en meel. Voeg suurlemoen, rosyne, pere by. Sit die gevolglike massa op die deeg. Bedek alles met die res van die suurroomdeeg, strooi papawersaad oor en stuur die koek 25-30 minute na 'n voorverhitte oond tot 180 grade.
