Almal ken die smaak van roomys van kleins af. Dit is so bekend dat ons nie eers probeer om te leer hoe roomys gemaak word nie. Maar dit is 'n taamlike moeisame proses. En die smaak van die toekomstige lekkerny hang af van hoe al die toestande daarvan waargeneem word.
Hoe ys in produksie gemaak word
Die prosesse om ys tuis en in produksie te maak, stem baie ooreen. Slegs die weegskaal verskil. Eerstens word die hoofkomponente (room, melk, suiker, ens.) Waarvan die samestelling vir elke fabriek verskil, deeglik gemeng in 'n groot bak. Dan word die mengsel in spesiale kook-eenhede afgekook en gehomogeniseer. Om die binnedring en ontwikkeling van bakterieë te voorkom, word dit gepasteuriseer en dan word die nodige geur daarby gevoeg. Dit kan kaneel, vanielje, vrugte of enige ander variasie wees. Die resulterende werkstuk word gevries. Dit word gedoen met 'n groot pyp wat aan kleiner pype gekoppel is. Die toekomstige roomys word deur 'n groot pyp gepomp, en die res bevat koelmiddels. Hulle rol word gespeel deur verskillende chemiese verbindings (ammoniak, ens.) Wat bydra tot vinnige verkoeling, maar nooit direk met roomys in wisselwerking is nie, en dit hou dus geen gesondheidsrisiko's in nie. Die hele proses word rekenaarbeheerd.
Die gevolglike verkoelde mengsel word in spesiale houers gegiet en binne 'n kort tydjie gevries (om groot kristalle te vermy) tot baie lae temperature. Hierdie prosedure word versterking genoem. Daarna is die roomys gereed vir vervoer.
Hoe tuisgemaakte roomys gemaak word
Roomys word op verskillende maniere tuis gemaak, want daar is baie resepte. Maar almal kom uiteindelik neer op spesifieke aksies en produkte. Die hoofbestanddele van roomys is geel en geklopte room. Dit is vir hulle dat die lekkerny sy romerige konsekwentheid te danke het. Die res van die bymiddels hang af van die smaak van die vervaardiger en die resep wat gebruik word. Die bestanddele word met 'n menger, houtlepel of klitser gemeng. Vervolgens word roomys in spesiale roomysmakers voorberei. Dit is handmatig of elektries en is ontwerp om deurlopend te roer. Die elektriese toestel het 'n outomatiese afkoelmodus. Die handmatige roomysvervaardiger bestaan uit twee houers, waarvan die een in die ander geplaas word. 'N Massa toekomstige soetheid word in die binneste gelê, en skerwe ys met sout word in die buitenste gelê. Tydens voorbereiding word die mengsel voortdurend geroer (outomaties of met 'n spesiale handvatsel) totdat dit verdik (terwyl verharding nie toegelaat word nie). U kan die hele proses handmatig uitvoer, maar dit verg 'n bietjie moeite en voortdurende roering, wat nie altyd gerieflik is nie.
