Croutons is stukkies rog of witbrood wat in 'n pan met of sonder olie gebraai word. Meer komplekse croutons word voorberei met die toevoeging van 'n verskeidenheid bestanddele: vleis, vis, groente, kaas, eiers, suurroom, mayonnaise. Daar is resepte met soet bymiddels: vrugte, konfyt, konfyt, bessies. Pittige bruin brood-croutons kan gebruik word as basis vir kanape, toebroodjies of by sop gevoeg word.
Pittige croutons met kaas in 'n pan
Jy sal nodig hê:
- brood of witbrood - 6 snye;
- harde kaas - 100 g;
- suurroom - 5 eetlepels. l.;
- gemaalde neutmuskaat - 1/6 teelepel;
- hoender eiers - 4 stuks.;
- groente olie;
- sout, peper - na smaak.
Kookproses stap vir stap
Dit is beter om gister se brood te neem, sny dit in netjies skywe van dieselfde grootte. Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Breek die eiers in 'n diep bak en voeg suurroom en speserye by, klits alles. Voeg kaas by die eiers en roer deur.
Sit die pan op die vuur en giet die groente-olie in. Doop die broodskywe om die beurt in die eier-kaasmengsel en braai die croutons tot goudbruin, dit sal aan weerskante ongeveer 3 minute neem.
Croutons met wortels in 'n pan
Sulke croutons word vinnig by die huis voorberei en blyk 'n watertand en baie bevredigend te wees.
Jy sal nodig hê:
- 150 g swart of wit brood;
- 1 wortel;
- 2 hoender eiers;
- 30 g kaas;
- basiliekruid, pietersielie en dille na smaak;
- groente olie;
- 'n mengsel van gemaalde soetrissies en tafelsout na smaak.
Stap vir stap kookproses
Sny die brood in skywe van 1 cm en rasper die geskilde wortels en kaas fyn. Klits die eiers met 'n klitser of menger, voeg die gerasperde bestanddele, speserye en gekapte kruie by.
Verhit 'n bietjie groente-olie in 'n pan. Doop die croutons in die kaas- en groentemengsel en braai aan albei kante oor matige hitte tot goudbruin.
Pittige croutons in 'n pan vir bier
Jy sal nodig hê:
- gister se brood;
- 4-6 knoffelhuisies;
- gemaalde swartpeper, sout, oosterse speserye - na smaak;
- 1/2 eetlepel. groente olie;
- 1/2 eetlepel. gesuiwerde water.
Sny die hele brood in blokkies, met die korse. Gee die geskilde knoffel deur 'n pers en maal dit met sout en speserye in 'n vysel. Voeg 'n bietjie groente-olie by terwyl u die kleed voorberei.
Verdun die mengsel met water tot glad en giet dit oor die broodskywe met hierdie geurige samestelling. Roer alles saggies in 'n groot bak en braai in 'n voorverhitte pan, plaas die croutons in een laag. Elke happie is aromaties-krakerig aan die buitekant en geurig-fyn aan die binnekant.
Rogbrood-croutons met eier en ui: 'n Litausresep
Jy sal nodig hê:
- 200 gram rogbrood;
- 6 eiers;
- 3 eetlepels botter;
- groen uie en sout na smaak.
Sny die brood in klein skywe, braai dit aan albei kante in botter of varkvet. Breek dan een eier in elke sny, sout en braai tot die proteïen krul. Strooi die croutons met fyngekapte groen uie aan die einde van die braai.
Hongaarse croutons met eieromelet in 'n braaipan
Jy sal nodig hê:
- 200 gram koringbrood;
- 4 eiers;
- 3 eetlepels botter margarien of botter
- dille of pietersielie;
- sout en peper na smaak.
Sny die brood in dun skywe en braai in 'n pan in botter tot goudbruin. Klits die eiers in 'n bak, meng met gesmelte botter, geur met sout en peper en giet die mengsel oor die croutons. Strooi gekapte dille of pietersielie op die croutons met omelet voor opdiening.
Italiaanse roosterbrood met kaas in 'n pan: 'n vinnige resep
Jy sal nodig hê:
- 200 gram koringbrood;
- 1 eetlepel. 'n lepel groente of botter;
- 2 eetlepels. eetlepels kaas.
Sny die brood in dun skywe. Bestryk die een kant van die brood met gesmelte botter of doop dit in groente-olie. Strooi dit met gerasperde kaas en plaas die ander kant in die pan. Braai net aan die een kant totdat die kaas gesmelt is.
Croutons in 'n pan met gebraaide uie
Jy sal nodig hê:
- 200 gram rogbrood;
- 2 eetlepels botter of ghee
- 1 medium ui;
- sout na smaak.
Sny die brood in klein skywe. Braai dit aan beide kante in botter of ghee. Braai dan die uie wat in ringe gekap is. Plaas die ui op die croutons en strooi sout oor.
Knoffel-croutons in 'n pan
Jy sal nodig hê:
- 200 gram rogbrood;
- 1/2 kop knoffel;
- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- sout na smaak.
Sny die brood in skywe en braai aan albei kante in 'n pan in groente-olie. Skil en druk die knoffel met sout, borsel die gebraaide croutons met die mengsel oor en sit voor.
Franse croutons in 'n pan
Franse croutons is soet en sag. Hulle sorg vir 'n vinnige ontbyt vir die hele gesin. Die resep is vir 4 porsies.
Jy sal nodig hê:
- 1 gister se brood;
- 2 eiers;
- 3/4 koppie melk
- 150 g versiersuiker;
- 1/2 teelepel kaneel
- ghee.
Sny die brood in dun skywe. Maal die kaneel met poeiersuiker tot glad sodat daar nie een klont oorbly nie. Klits hierdie mengsel met eiers, gooi melk daarin en roer.
Doop elke sny 'n paar sekondes in die eier- en melkmengsel, hou die brood net nie lank in die vloeistof sodat dit nie slap raak nie. Plaas in 'n pan en braai in warm ghee aan albei kante.
Sit Franse croutons voor met melk vir tee of koffie, of smeer dit ook met kondensmelk of gooi dit oor met bessiesiroop.
Eierlose croutons in 'n pan: 'n vegetariese resep
Jy sal nodig hê:
- 6 snye gesnyde brood;
- 1 sak swart tee;
- 1/3 teelepel kaneel;
- 12 stukke gedroogde appelkose;
- 1 eetlepel. 'n lepel suiker;
- 100 ml appelkooskonfyt;
- botter of groente-olie.
Kookproses in fases
Giet kookwater oor die gedroogde appelkose, dreineer die vloeistof na 15 minute. Sny die gedroogde vrugte in repies. Giet 150 ml kookwater oor 'n teesakkie, laat dit vir 5 minute toedien. Maal die kaneel en suiker tot 'n gladde pasta. Gooi die teesakkie uit, gooi die suiker en kaneel in die teeblare, roer en koel die mengsel af.
Voorverhit 'n braaipan, sit olie daarin. Doop elke sny brood in die soetbroodjie aan albei kante. Doen dit net vinnig sodat die brood nie uitmekaar val nie. Plaas dit dadelik in 'n pan en braai die croutons aan alle kante oor matige hitte en wag tot 'n effense blos verskyn.
Koel dan effens af, borsel dit met appelkooskonfyt na smaak en garneer met gedroogde appelkoosstukke. Sit croutons voor met 'n koppie tee of 'n glas melk.
Soet croutons in 'n pan
Jy sal nodig hê:
- brood - 25 snye;
- melk - 0,5 l;
- eiers - 2 stuks;
- suiker - 2-3 eetlepels. lepels;
- vanieljesuiker - 1 teelepel;
- sout - 1/4 teelepel;
- groente olie.
Die brood moet ongeveer 1,5 cm dik wees. Dit is die ideale grootte vir croutons. Klits die eiers in 'n bak, voeg gewone en vanieljesuiker, sout by, klits tot skuim. Voeg melk by en roer alles goed om al die suiker op te los.
Doop die snye vir 'n paar sekondes in die eier-melkmengsel. U hoef nie te bloot te lê sodat die stukke nie uitmekaar val nie. Plaas die nat skywe op 'n breë bord om oortollige melk af te voer.
Verhit olie in 'n pan en soteer croutons aan matige hitte aan albei kante tot bruin. Croutons kook vinnig en word die beste warm geëet, so berei die tee dadelik voor en sit voor terwyl u dit rooster.
