Hierdie heerlike koekie met die eksotiese naam "girasoli" kan dien as 'n uitstekende lekkerny vir tee, koffie en ander drankies. Dit kan saam met kakao of koue melk bedien word. En die maak van hierdie koekies is baie maklik en tuis, selfs vir 'n beginner-huisvrou.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- Hoendereiers - 2 stuks., Gekorrelde suiker - 150 g, koringmeel - 3 koppies, botter - 200 g, vanieljepoeier, bakpoeier - 1 teelepel.
- Vir vulsel:
- Ligte rosyne - 100 g, gedroogde appelkose - 200 g, geskilde sonneblomsaad - 100 g, korrelsuiker - 1 eetlepel. l.
Instruksies
Stap 1
Giet die gesifte meel in die eiermassa geklits met suiker, voeg vanieljepoeier en bakpoeier, sagte botter by. Sit die resulterende sagte deeg 30-40 minute in die yskas.
Stap 2
Intussen sorteer ons gedroogde appelkose en rosyne uit, stoom dit 20 minute met kookwater, dreineer dan die water en droog die gedroogde vrugte op 'n handdoek. Ons lei die gebraaide sonneblomsaad saam met die voorbereide rosyne en gedroogde appelkose deur 'n vleismeul. Die massa kan versoet word deur 'n bietjie korrelsuiker by te voeg.
Stap 3
Rol die deeg uit in 'n laag 0, 3-0, 5 cm dik. Sit die vulsel daarop in 'n egalige laag en rol 'n digte rol op. Sny die rol in gelyke dele om snye van 0,8 tot 1 cm dik te kry. Ons smeer die koekies op 'n gesmeerde laken en bak dit in 'n oond wat 20 minute voorverhit is tot 190 grade.
