Somer is aarbeiseisoen. Daar is baie verskillende resepte wat hierdie heerlike en sappige bessies gebruik, waarvan een amandelbeskuitjie met aarbeie. Dit is 'n uitstekende opsie vir 'n somer-nagereg wat elke tafel maklik kan versier.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - eiers (2 stuks);
- - suiker (50 g);
- - amandelmeel (50 g);
- - botter (20 g);
- - eierwitte (2 stuks).
- Vir die room:
- - melk (200 ml);
- - suiker (20 g);
- - eiergele (2 stuks);
- - vanielje;
- - meel (20 g);
- - versiersuiker (20 g).
- Vir vulsel:
- - vars aarbeie (800 g).
Instruksies
Stap 1
Berei eers die deeg voor. Klits hiervoor 2 eiers met 50 g gekorrelde suiker met 'n menger totdat 'n dik, sagte massa gevorm word. Meng gesifte koring en amandelmeel saggies in die gevormde mengsel van geklitste eiers. Smelt die botter in 'n waterbad of mikrogolf en meng dit met die deeg.
Stap 2
Ons neem nog 2 eiers, skei die wit van die geel. Dryf die proteïene met 'n menger in en meng dit met die deeg en roer dit met 'n spatel van onder na bo.
Stap 3
Smeer 'n klein oondbak (nie meer as 20 cm in deursnee nie) met botter, strooi 'n klein bietjie meel oor en sit die voorbereide deeg daarin. Ons bak die beskuitjie in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade vir ongeveer 20 minute.
Stap 4
Terwyl die amandelbeskuitjie bak, kan u die vla begin maak. Meng dit, in 'n klein kastrol, melk, suiker, 'n klein bietjie vanielje en sit dit op medium hitte. Laat die mengsel kook en roer af en toe om die suiker heeltemal op te los. Knie 2 eiergele in 'n aparte bak, voeg gesifte meel en versiersuiker by. Nadat die melk gekook het, is dit nodig om dit van die hitte te verwyder. Giet dit na 'n minuut in 'n bak met geklopte geel en roer vinnig. Giet die resulterende mengsel terug in die kastrol en sit dit op medium hitte. Kook die room tot dik en roer aanhoudend. Plaas die afgewerkte beskuitjie vla in 'n glasbak, draai dit toe met kleefplastiek en plaas dit in die yskas.
Stap 5
Ons maak die aarbeie van die stingels skoon, was dit onder lopende water, droog dit met 'n papierhanddoek en sny dit in groot stukke. Sny die afgewerkte beskuitjie in die lengte in twee gelyke dele. Sit die vla en gekapte bessies tussen die koeke. Sit die beskuitjie vir 'n paar uur in die yskas. Voordat dit bedien word, kan die sponskoek met poeier suiker besprinkel word en met die oorblywende aarbeie versier word.
