Koolrolletjies het hul regte naam in die 17-18 eeue by Franse sjefs geleen. Toe die ware opbloei van die Franse kookkuns in Rusland begin. Toe was dit modieus en gewild om klein voëltjies - duiwe - op die rooster te braai. Toe begin hulle hierdie kool- en vleiskoevertjies op die rooster braai, alhoewel dit dan vals koolrolletjies genoem word.
Dit is nodig
- - 1 vurk kool
- - 0,5 kg maalvleis en beesvleis
- - 100 g gekookte rys
- - 2 uie
- - 2 wortels
- - knoffel, sout, gemaalde peper, tamatiepasta
Instruksies
Stap 1
Haal die steel van die koolvurk af. Doop die kool vir 12 minute in kokende soutwater. Trek die verbrande kool op 'n skottel met 'n groot vurk uit en trek dit in blare uit. Berei die maalvleis voor, waarvoor u die vleis in stukke en uie-kwartjies in 'n vleismolen maal.
Stap 2
Voeg rys, sout en peper by, gekook tot halfgaar, meng alles deeglik. Sit die maalvleis op 'n aparte koolblaar en draai dit in 'n koevert en vorm 'n gevulde koolrol. Verhit die olie in 'n gietysterpan en braai die gevulde kool daarin aan albei kante.
Stap 3
Stoor die gekapte ui, gerasperde wortels en gekapte knoffel in dieselfde olie op 'n medium rasper. Vou die gebraaide koolrolletjies in 'n ketel van hittebestande materiaal, sit die gebraaide groente bo-op, vul dit amper tot bo met water, sout, bedek en laat 40-50 minute prut.
Stap 4
Voeg vloeistof tamatiepasta 8 minute voor voltooiing by die koolrolletjies (verdun met warm water of sous). Garneer met gekapte kruie tydens opdiening.
