Soms lyk dit asof die maak van 'n maer sop net so maklik is as om pere te dop. Dit is genoeg om net nie die vleis in die sous te sit nie. Die eerste gang moet egter hartlik en voedsaam wees. Een van hierdie sop is maer kharcho met okkerneute.
Dit is nodig
- - aartappels - 2-3 stuks;
- - rys - 0,5 koppies;
- - uie - 1-2 stuks;
- - wortels - 1 st;
- - okkerneute - 3-4 eetlepels;
- - tamatiepasta - 2 eetlepels;
- - knoffel - 3-4 naeltjies;
- - basiliekruid - na smaak;
- - sout, speserye - na smaak;
- - sonneblomolie.
Instruksies
Stap 1
Eerstens berei ons die aartappels voor; hiervoor spoel ons die knolle deeglik uit en kook dit in soutwater tot sag. U hoef nie die aartappels te skil nie. Koel die afgewerkte wortelgroente af, skil en sny in blokkies.
Stap 2
Skil die knoffel en ui en kap: die knoffel - in dun skywe, en die ui - in klein blokkies. Verhit die sonneblomolie in 'n kastrol waarin die sop gekook word, smeer die tamatiepasta en verhit tot dit begin borrel. Sit die ui en knoffel in die verhitte pasta en laat prut totdat die groente sag word en roer af en toe.
Stap 3
Was wortels, skil en sny in dun halfsirkels. Giet die gekapte wortels in 'n kastrol. Kap die okkerneute met 'n mes, giet dit in die basis vir die sop. Voeg sout, speserye by en meng.
Stap 4
Ons was die rys 'n paar keer om oortollige stysel te verwyder, gooi dit in 'n kastrol en vul alles met twee liter water. Kook die sop totdat die rys gaar is; dit duur ongeveer 20 minute. Voeg dan klaargemaakte aartappels by die kharcho.
Stap 5
Ons was die basiliekruid, droog dit effens, skeur die blare af en sny dit in repies. Was en maal die dille en pietersielie setperke. Verwyder die pan van die hitte, voeg kruie en basiliekruid by, bedek en laat staan vir 'n halfuur.
