Zrazy is gevulde kotelette. Dit kan groente sowel as vleis wees. Sampioene, vleis, groente, gekookte eiers of afval word gebruik as vulsels vir zraz. Om hoender met lewer lewendig te maak, is redelik eenvoudig as u 'n eenvoudige resep onder die knie het.
Dit is nodig
-
- 300 g hoenderfilet;
- 2 uie;
- 2 eiers;
- 200 g hoenderlewer;
- 2 eetlepels meel;
- 2 eetlepels broodkrummels
- 1 eetlepel melk
- sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Gaan die hoenderfilet met uie twee keer deur 'n vleismolen. Week koringbrood in melk en druk dit dan uit. Voeg eier, brood, sout en speserye by die maalvleis na smaak.
Stap 2
Meng die maalvleis goed met u hande tot glad. As die maalvleis vloeibaar blyk te wees, voeg 'n bietjie broodkrummels daarby, as dit droog is, voeg nog 'n eier by. Klits die maalvleis in 'n bak, om die gekruide goed te hou in die proses om verder te kook. Om dit te doen, versamel die massa in u hand en gooi dit verskeie kere in 'n beker.
Stap 3
Sit die voorbereide maalvleis 'n halfuur in die yskas. Berei nou die hoenderlewervulsel voor. Gee die lewer deur 'n vleismolen of maal dit in 'n blender.
Stap 4
Kap die ui en slaai in plantaardige olie tot deursigtig. Sit die maalvleis in 'n pan en verhit dit vir twee minute om die vulsel 'n bietjie te verdik en die vorm te behou.
Stap 5
Haal die maalvleis uit die yskas. Vorm 'n tortilla uit 'n klein hoeveelheid nadat u die maalvleis in u hande geslaan het. Werk gerieflik op 'n ondergrond wat met plantaardige olie gesmeer is, of gebruik 'n film waarmee dit maklik is om lyne te vorm.
Stap 6
Sit die lewervulsel in die middel, voeg 'n stukkie botter by vir sappigheid. Speld die rande van die zraza vas en gee dit 'n langwerpige vorm. Kook ook hoendervleis met lewer van die res van die maalvleis.
Stap 7
Klits 'n eier in 'n bak, voeg 'n eetlepel melk by en roer. Doop die klaar zrazy in meel, doop dan in die eiermengsel en laastens brood in broodkrummels. Verhit olie in 'n pan. Braai hoender vurig met lewer tot albei kante goudbruin.
Stap 8
Sit die gaar ete voor saam met kapokaartappels of pap. Hoender wat lewendig is, is warm sowel as koud.
