Die Wiener Schnitzel is 'n Oostenrykse klassieke. In Wene kan hierdie gereg in byna enige restaurant geproe word, of u kan 'n eenvoudige resep gebruik om die gereg tuis voor te berei.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 2 persone:
- - kalfseskalope - 2 stukke (elk 150-200 g);
- - meel - 50 g;
- - broodkrummels (broodkrummels) - 100 g;
- - groente-olie vir braai;
- - n eier;
- - sout en peper;
- - suurlemoen.
Instruksies
Stap 1
Vir eskalope maak ons klein snytjies langs die rande sodat dit nie tydens die braai begin opkrul nie.
Stap 2
Ons sit elke stuk vleis tussen verskillende lae kleefplastiek en begin dit baie versigtig klop en probeer om die eskalope nie te beskadig nie. U kan 'n stamper, deegroller of hamer gebruik. Die dikte van die toekomstige schnitzel moet letterlik 3-5 mm wees.
Stap 3
Giet meel eweredig met 'n bietjie sout en peper op een plaat en gooi broodkrummels in die ander. Klits die eier in die derde bord met 'n vurk.
Stap 4
Verhit die olie in 'n groot pan sodat dit die bodem met 5-6 mm bedek.
Stap 5
Terwyl die olie opwarm, berei u die schnitzels voor: rol dit in meel, doop dit in 'n eier en rol dit in broodkrummels en skud die oortollige af.
Stap 6
As die olie goed verhit is, verlaag die temperatuur effens en plaas die tjops in die pan. Braai dit 2-3 minute aan elke kant.
Stap 7
Klaargemaakte Weense schnitzels moet letterlik 1 minuut na 'n papierhanddoek oorgedra word om oortollige olie te verwyder. Ons bedien die gereg dadelik met suurlemoenwiggies.
