In Russies word schnitzel vertaal as varkhaas. Die klassieke Duitse schnitzel word slegs van varkvleis gemaak.
Dit is nodig
- - 1 kg vark
- - 1 eier
- - 50 g broodkrummels
- - sout en peper na smaak
Instruksies
Stap 1
Neem eers 'n stuk vleis, haal die vet uit om maer vark te maak.
Stap 2
Sny dit oor die korrel in skywe van ongeveer 2 cm dik, en sny dit dan halfpad deur sodat die "vlinder" uitkom.
Stap 3
Geur die afgewerkte stukke met sout en peper na smaak, plaas dit op 'n snyplank en bedek dit met plastiek. Klop dan met 'n vleishamer tot 'n dikte van 5 mm. Die poliëtileen sal voorkom dat die sap spat en die geurmiddels beter opgeneem word.
Stap 4
Maak vervolgens 'n drie-laag-brood: die eerste laag is meel, die tweede is 'n eier, die derde is beskuitjies.
Stap 5
Berei dan die stukke voor wat voorberei is.
Stap 6
Daar is twee kookmetodes: die eerste is diepvet, die tweede in 'n pan.
Stap 7
Beter om in 'n pan te braai. Smelt die afgewerkte varkvet in vet om dit te doen. Die stukke moet heeltemal in vet of olie gedompel word. Die vleis is ongeveer 10 minute op matige hitte gaar. U hoef nie die vleis te draai nie.
Stap 8
Die tweede manier is makliker - diep vet. Diepbraai die vleis by 'n bottertemperatuur van 160 grade en kook dit vir 10 minute.
Stap 9
U kan natuurlik vleis braai soos eenvoudige kotelette, maar dit sal nie meer schnitzel wees nie, maar 'n eenvoudige kap.
