In stingel seldery word die belangrikste waarde deur sy sappige stingels voorgestel, dit is hulle wat na die voorbereiding van verskillende geregte gaan. Met sy spesifieke smaak en aroma is seldery ook 'n ware skat van vitamiene en minerale. Geregte wat daaruit gemaak word, is nie net lekker nie, maar ook baie gesond.
Seldery van blomblare kan in 'n wye verskeidenheid geregte gebruik word. In die besonder kan u wonderlike slaaie met seekos voorberei - byvoorbeeld met inkvis. U benodig 200 g gestingelde seldery, 300 g gekookte inkvis, 100 g preie, 5 hardgekookte eiers en 200 g mayonnaise. Sny al die bestanddele van die slaai, voeg 'n bietjie sout by, meng en geur met mayonaise.
Met blare seldery kan jy 'n wonderlike pittige sop maak. Kook die hoenderborsie. Neem dan 3 groot selderystingels en kap dit fyn, voeg twee gekapte uie en drie groen appels sonder kern by. Smelt 80 g botter in 'n aparte kastrol en prut seldery, ui en appels tot sag.
Voeg 2 teelepels in die kastrol. kerrie, roer, laat prut vir 'n paar minute. Voeg dan 2 eetlepels by. l. meel, roer en gooi die hoenderbouillon in. Laat prut tot die sop verdik. Voeg dan die gekapte hoenderborsie en twee koppies room by. Alles is goed opgewarm, verwyder dit van hitte. Die sop kan warm of verkoel geëet word.
U kan nie net die eerste, maar ook die tweede gang, van blare seldery kook. Kook byvoorbeeld beesvleis met seldery, wat enige tafel kan versier. Kap 700 g beesvleis, sout en soteer in olie. Sny en voeg twee mediumgrootte uie by die vleis, bedek dit met 'n liter warm water en laat dit op lae hitte prut.
Sny eers drie selderystingels in die lengte en kap dit dan in klein stukkies. Braai dit oor hoë hitte tot pienk en voeg dit by die vleis kort voordat dit gekook word. Meng 50 g meel en 100 g sonneblomolie, voeg 50 g tamatiepasta en 2 eetlepels by. l. Sahara. Nadat u alles goed gemeng het, voeg die samestelling daarby by die vleis. Die beesvleis wat so berei is, het 'n uitstekende smaak.
