Wie is nie lief vir Medovik nie? Delikate koeke met 'n subtiele heuningaroma en lugagtige room. Min sal deur die duet onverskillig agterbly! Ek bring 'n soet tand-karamelresep vir die beroemde koek na die hof.
Dit is nodig
- Vir sewe ronde koeke, vir 'n vorm van 24 cm:
- Meel - 390 g;
- Suiker - 150g;
- Botter - 110g;
- Eier - 2 stuks;
- Donker heuning - 3 eetlepels;
- Soda - 1 teelepel, betaal af.
- Vir die room:
- 500 ml vet suurroom;
- Suiker.
Instruksies
Stap 1
Kom ons begin met karamel. Giet suiker eweredig in 'n koue stoofpan (verkieslik staal om die kleur van die karamel te sien) en sit op hoë hitte. Sodra die suiker begin smelt en 'n kleurlose stroop van die rande verskyn, verminder die hitte. Met die eerste tekens van goudheid, verwyder dit van die hitte en begin die kastrol stadig in die een of ander rigting kantel. Sodra die suiker heeltemal opgelos is, haal dit van die vuur af, laat dit afkoel vir 'n paar minute. Smelt intussen die botter in die mikrogolfoond.
Stap 2
Roer warm karamel (dit is belangrik dat die karamel nie vries van kontak met koue bestanddele nie) botter en heuning. Gooi die karamel in 'n koue skottel en roer tot glad vir 6 minute. Voeg eiers en 'n derde meel by en verander weer in 'n homogene massa. Roer koeksoda by, roer kort tot dit lugtig is, ongeveer 'n minuut. Voeg die res van die meel by, vorm 'n homogene massa, sit dit op die tafel om af te koel.
Stap 3
Die deeg het afgekoel, dit hou nie by u hande nie en gedra hom goed as dit gerol word. Verdeel in gelyke dele en rol uit. Ons bak elke koek, met 'n vurk gesteek, vir 5 minute by 'n temperatuur van 160 grade. Solank dit warm is, is dit baie buigbaar en baie maklik om dit in vorm te sny. Ons maai die steggies en gebruik dit later vir versiering.
Stap 4
Klits die suurroom met die suiker na smaak vir die room. Ons bedek die beskuitjies en laat dit 3 - 6 uur by kamertemperatuur week en sit dit dan oornag (minstens 8 uur) in die yskas.
Smaaklike ete!
