Borsch was en sal nog altyd die gewildste Russiese sop wees. Daar is duisende borscht-kookopsies en elke sjef het sy eie geheim. Borsjt is 'n sop wat spesiale aandag verg en natuurlik liefde; u kan dit nie haastig voorberei nie. As u u geliefdes met hierdie sop wil behaag, begin dan met 'n goeie bui.
Dit is nodig
- - 1 kg varkbene en pulp
- - een wortel
- - een ui
- - een klein beet
- - 2 stuks. soetrissie
- - 100 g kool
- - 2 stuks. aartappels
- - 1 knoffelhuisie
- - 2 eetlepels. eetlepels tamatiepasta
- - 150 g tamaties
- - sout, peper na smaak
- - groente olie
- - setperke
- Vir kluitjies:
- -60 g sous
- - 10 g botter
- - 50 g meel
- - een eier
- - Lourierblaar
- - soutpeper
Instruksies
Stap 1
Kook vleis en bene. Haal die gaar vleis uit die sous, skei dit van die been en sny dit in stukke. Doop dit weer in die sop.
Stap 2
Was, skil en rasper die uie en wortels. Braai dit in groente-olie met die toevoeging van gerasperde beet. Haal die pitte uit die soetrissie, spoel en kap. Voeg peper by om te soteer.
Stap 3
Stuur 'n paar eetlepels tamatiepasta en geskilde tamatie na die groente in die pan. Prut vir 5-7 minute en haal dit van die hitte af.
Stap 4
Dompel die gebakte sout in die borsjt. Voeg gekapte aartappels by die sop. Kap die kool en voeg dit by die sop, kook dit vir 7 minute en strooi die sop laastens met gekapte knoffel.
Stap 5
Vir die kluitjies, voeg die botter by die lourierblaarbouillon en laat dit vir ongeveer 5 minute prut. Haal die blaar uit en sif die meel, hou aan die brand vir 2 minute, haal uit. Voeg eier en sout en peper by, knie die deeg. Vorm die kluitjies met 'n lepel en kook dit vir ongeveer 10 minute in kookwater.
