Plunder is 'n lekker en gesonde seevis. Dit bevat baie essensiële vetsure soos Omega-3, fosfor en jodium. Plundering bevat feitlik nie vette nie, dus geregte daaruit is veral nuttig vir diegene wat hul figuur volg.
Hoe om 'n flounder behoorlik voor te berei
Dit is beter om nie bevrore, maar verkoelde vis te koop nie. Vars flounder moet nie 'n sterk geur van jodium hê nie. Maak 'n V-vormige snit van die gekoopte vis aan die ligte kant van die karkas en skei die kop. Gebruik 'n skerp mes om die maag oop te maak en verwyder al die binnekante. Sny die stert, vinne af en verwyder die vel versigtig.
Verwyder die vel met handskoene om nie u hande aan die skerp dorings wat daarop is, te beseer nie.
Spoel die gesnyde vis met koue water uit.
Kook gebakte flounder
Bestanddele:
- bot - 2 stukke (groot);
- suurlemoen - 1 stuk;
- vars tamaties - 2 stukke;
- fetakaas - 4-5 stukke;
- groente-olie - eetlepels;
- vars dille - 1 tros;
- sout, peper en visspeserye - na smaak;
Druk die sap uit die suurlemoen, sny die tamaties in dun skywe, rasper die kaas op 'n fyn rasper. Droog die voorbereide vis met 'n servet, vryf dit met sout, strooi swartpeper oor en plaas dit in 'n klein kastrol en bedek dit met suurlemoensap.
As daar kaviaar in die bot is, is dit beter om dit apart in groente-olie te braai, dus sal dit lekkerder wees en nie verkrummel nie.
Plaas dit op 'n koel plek om die vis te marineer. Begin dan met die voorbereiding van 'n bakplaat om die flounder in die oond te bak. Smeer dit met groente-olie of bedek dit met kleefplastiek. Sit die vis op 'n bakplaat, borsel met plantaardige olie bo-oor.
Plaas die tamatieskywe op die bot en strooi gerasperde kaas bo-oor. Plaas dit 30-40 minute in 'n voorverhitte oond. Sit die gebakte vis voor op die tafel, strooi dille oor.
Heerlike gebraaide bot met spek en grondboontjies
Bestanddele:
- flounder - 1 stuk;
- gerookte spek - 2-3 repies;
- geskilde grondbone - 3-4 eetlepels;
- suurlemoen - 1 stuk;
- kersietamaties - 3-4 stukke;
- olywe - 4-5 stukke;
- olyfolie 1-2 eetlepels;
- sout, peper na smaak.
Droog die skoongemaakte en gewaste vis met 'n servet af, sny dwars, sout en peper deeglik. Haal die skil van die suurlemoen af, kap die pietersielie fyn, roer en vryf dit in die snye op die botkarkas.
Verhit plantolie in 'n pan en braai die spekrepies daarin. Voeg dan die grondboontjies daar by en braai nog 5 minute. Sit die gebraaide kos op 'n skottel, en doop die bot in 'n braaipan, direk in die gegeurde olie. Braai die vis tot goudbruin en draai liggies om. Plaas gekapte kersietamaties en geroosterde neute en spek op die bot. Voeg die olywe by en braai nog 10 minute totdat die vis gaar is. Plaas die afgewerkte gereg op 'n plat bord en sit dit warm voor.
