Vleisvleis is ryk aan proteïene wat volledig deur die liggaam opgeneem word. Hierdie vis bevat baie minerale en spoorelemente: natrium, kalsium, yster, selenium, fosfor, jodium. Plundering is ingesluit in die spyskaarte, geregte daaruit verhoog die immuniteit en verbeter die prestasie. Gewoonlik word dit gebraai of gebak, maar gesoute bot is nie minder lekker nie.
Dit is nodig
-
- Vir die sout van bot in olyfolie:
- groot flounder;
- olyf olie;
- sout (grof);
- enige speserye na smaak.
- Vir liggesoute bot:
- 1 kg bot;
- 100-200 g growwe sout;
- 20-40 g suiker;
- dille.
Instruksies
Stap 1
In 'n bevrore bot, sny die kop (skuins van die kant van die oë af met 'n sny), maak die buik oop en verwyder die binnekant. Skil dan die vel van kop tot stert af. Steek met 'n mes af. In bevrore vis kan dit maklik in stroke verwyder word. Knip vinne, filette af, spoel en ontdooi.
Stap 2
Salt flounder in olyfolie. Droog elke filet goed af met 'n handdoek of servet en sny in groot stukke. Giet olyfolie in 'n bak of diep skottel. Doop die botskyfies in olie en plaas dit in lae in 'n glashouer. Druk die sap uit die suurlemoen. Sout elke laag bot, strooi 'n bietjie suurlemoensap oor, jy kan kruie en witpeper oor strooi. Die bot is gesout na smaak, ek hou van soutvis, gebruik meer sout, minder gesout - minder, maar om volgens hierdie resep te sout, is dit genoeg om die bot te sout, soos tydens braai. Giet die boonste ry bot met olyfolie sodat die olie die hele vis goed bedek. Bedek die glashouer en plaas in die yskas. Na 12 uur sal die vis gesout word, maar dit sal binne twee dae gereed wees om te eet wanneer dit goed versadig is met olie.
Stap 3
Liggies gesoute bot. Kies die middelgrote, mediumgrootte vis vir die sout van bot volgens hierdie resep. Sny die kop van die bot af, sny die buik, die derm en verwyder die vinne. Sny die vis dan in filette, spoel goed af en droog elke filet deeglik af. Meng sout en suiker in 'n bak. Was, droog en kap die dille fyn. Neem 'n vel perkamentpapier, plaas 'n laag flounderfilette daarop, met die velkant na onder, en strooi dit met 'n mengsel van sout en suiker en dille bo-oor. Plaas die tweede laag flounder daarop, met die vleiskant na onder. Draai die vis dan goed toe in perkament, plaas dit onder onderdrukking en verkoel. Die bot wat volgens hierdie resep gesout is, sal binne 'n dag gereed wees.
