Braai bly die gewildste manier om vis te kook, maar voedingsdeskundiges word nooit moeg om u daaraan te herinner dat gekookte of gebakte vis die gesondste is nie. Pelengas, soos 'n seevis met baie min bene, is ideaal om te bak. Daarbenewens kan sy in hierdie vorm enige feestafel versier.
Dit is nodig
-
- pelengas vars
- nie gestrooi nie - 1,5 kg;
- courgette - 2 stukke;
- wortels - 2 stukke;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 2 naeltjies;
- witwyn
- droog - 1 glas;
- olyfolie - 4 eetlepels;
- vars kruie
- droë kruie;
- sout
- speserye.
Instruksies
Stap 1
Skil die vis, verwyder die kiewe, sny die vinne af met 'n kookskêr. Langs die rug (langs die rand) van kop tot stert, maak 'n diep sny aan beide kante van die ribbes. Sny die ribbene versigtig met behulp van 'n skêr af en haal die rif van die vis af. Sprei dit uit, verwyder die binnegoed, spoel en trek die ribbeentjies uit met 'n pincet of skei dit met 'n mes van die vleislaag. Sout die karkas binne en buite liggies.
Stap 2
Skil die courgette en wortels, sny in klein stukkies. Sny die ui in halwe ringe. Verhit olyfolie in 'n braaipan, braai 'n paar knoffelhuisies fyngedruk met die plat kant van 'n mes daarin. As die knoffel bruin is, haal dit uit die pan. Sit ui, braai dit tot deursigtig.
Stap 3
Voeg courgette en wortels in die pan, sout en peper dit, strooi droë kruie oor - roosmaryn, basiliekruid, oregano. Braai, roer effens, gooi die wyn in, prut liggies onder die deksel. Voeg dan fyngekapte vars kruie by. Meng alles, haal van vuur.
Stap 4
Sit die groente-vulsel in die pens, vou die vis in die helfte, druk dit stewig langs die rugsny. U kan die karkas vasbind of met tandestokkies afkap, maar dit val in elk geval nie. Sit die vis op 'n gesmeerde bakplaat, gooi ook olie bo-oor en plaas dit in die oond, voorverhit tot 200 ° C vir 'n halfuur.
Stap 5
Plaas die vis op 'n groot skottel, versier met groente en kruie. Dit kan in porsies gesny word wanneer dit bedien word. En aangesien daar feitlik geen bene daarin is nie, sal dit nie moeilik wees om dit te doen nie.
