Pelengas is 'n groot seevis, 'n familielid van die beroemde Swartsee-moer. Hierdie vis is ideaal om in die oond te bak. Sy het amper geen bene nie, en die vleis is baie sag. In die winkel kan u 'n bevrore karkas van pelengas koop, en as u dit volgens al die reëls opberg, sal die vis se smaak nie daaronder ly nie. Maar as u gelukkig is en u vars vis vir 1, 5-2 kg gekoop het, het dit 'n direkte weg na die oond.
Dit is nodig
-
- dra - 1,5–2 kg;
- uie - 2 stukke;
- suurlemoen - 1 stuk;
- knoffel - 6-7 naeltjies;
- tamatie - 1 stuk;
- soetrissie - 1 stuk;
- aartappels - 6-7 stukke;
- droë kruie - roosmaryn
- oregano
- basiliekruid;
- vars setperke;
- botter - 20 g;
- sout
- swart peper.
Instruksies
Stap 1
As die vis gevries is, ontdooi dit dan vooraf op die onderste rak van die yskas of by kamertemperatuur. Spoel die karkas af, skil die skubbe af, sny al die vinne af met 'n kombuisskêr. Maak 'n insnyding in die buik en darm die binneste. Spoel die vis onder koue lopende water uit. Maak met die skerp mes diep snye aan die kante van die karkas parallel met die ribbetjies, sout en peper die vis binne en buite.
Stap 2
Was die groente. Haal die mure en pitte uit die peper, sny dit in repies. Sny die ui, suurlemoen en tamatie in halwe ringe. Skil die aartappels, sny dit in ronde skywe. Sny die knoffelhuisies in die helfte. Kap vars kruie fyn.
Stap 3
Plaas die suurlemoenskyfies en die helftes van die knoffelhuisies in die snye wat u aan die kante van die vis gemaak het. Meng die oorblywende suurlemoen met die helfte van die gekapte ui, voeg die tamatie en soetrissie by, voeg die setperke, vars en droog by. Meng alles, voeg sout en peper by. Vul die maag van die vis met hierdie groentemengsel.
Stap 4
Meng die gekapte aartappels met die orige uie, kap die botter in klein stukkies. Geur met sout en peper. Plaas dit in 'n bakmou of op 'n vel foelie. Sit die vis aan die een kant bo-op die aartappel "kussing" sodat die groente nie uit die pens val nie. Bind die sak vas of draai die vis in foelie toe, laat genoeg leë spasie agter.
Stap 5
Plaas die sak vis op 'n bakplaat en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C. Die baktyd is 25-30 minute. Haal dan die bakplaat uit, laat die vis 5-10 minute in 'n verseëlde sakkie staan, maak dit dan oop en plaas die gebakte pelengas in 'n groot skottel, strooi vars kruie oor. Hier kan 'n glas droë witwyn nuttig wees.
