Sappige soetsuur lemoene is 'n goeie opsie vir 'n ligte peuselhappie, maar nie beperk nie tot. Dit pas baie goed saam met pluimvee, vleis, groente en kan dien as 'n heerlike vulsel vir 'n eenvoudige pastei. Probeer elke dag die lemoengeregte - slaai, hoofgereg of nagereg.
Hartige Dieet Lemoenslaai
Bestanddele:
- 2 lemoene;
- 1 hoenderborsie;
- 1 komkommer;
- 50 g groenslaai;
- 50 ml olyfolie;
- 25 ml suurlemoensap;
- 10 ml appelasyn;
- 'n knippie gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie;
- pietersielie vir versiering.
Kook die hoenderborsie in soutwater en braai dit liggies in groente-olie tot goudbruin. Koel wit vleis af en sny in dun, dwars skywe. Skeur die slaaiblare met u hande en plaas dit op twee plat borde. Sit die komkommer-halfsirkels en geskilde lemoenwiggies bo-op. Meng apart olyfolie met asyn en suurlemoensap, voeg peper en bietjie sout by. Giet die voorbereide sous oor die slaai en garneer met pietersielieblare.
Gesmoorde vark met lemoene
Bestanddele:
- 500 g varkvleis;
- 2 lemoene;
- 1/3 teelepel elk 'n mengsel van drie soetrissies en marjolein;
- 1/2 teelepel sout;
- groente olie.
Was die vleis, droog dit en sny dit in medium stokkies. Verhit die groente-olie en braai die vark vinnig tot bros. Verlaag die hitte tot die minimum, bedek die skottelgoed en laat die inhoud vir 20-25 minute prut. Geur dit met speserye en sout.
Skil die lemoene af, sny in dik sirkels en plaas dit bo-op die vleis. Prut dit vir nog tien minute. Roer alles, hou die stoof nog 3-4 minute, hou dit eenkant en sit dit dadelik voor.
Oranje charlotte
Bestanddele:
- 2 lemoene;
- 3 hoendereiers;
- 200 g meel;
- 10 g bakpoeier;
- 200 g suiker;
- 30 g botter.
Klits die eiers met 'n klitser of menger en voeg geleidelik suiker by. Voeg die gesifte meel en bakpoeier by die eiermengsel terwyl u klits. Roer alles goed tot glad. Skil die lemoene, verwyder die vrystellingsfilms en kap die sappige pulp.
Bedek 'n bakplaat met gesmelte botter. Giet die helfte van die deeg daarin, lê die vulsel uit en bedek met die orige meelmassa. Bak die oranje charlotte by 200oC vir 50 minute.
Vrugteslaai met lemoene
Bestanddele:
- 2 groot lemoene;
- 150 g rooi druiwe;
- 1 soetsuur appel;
- 2 kiwi’s;
- 1 piesang.
Skil ander vrugte as sitrus en sny lukraak. Sny die lemoene dwars in die helfte en skrop die pulp liggies met 'n teelepel daaruit. Vul die resulterende koppies met skottel. Strooi pynappels, gekerfde sjokolade, klapper of geklopte room op die slaai, indien nodig.
