Varkvleis in gemmerglans sal elke feestafel versier en almal verras met sy ongewone smaak!
Dit is nodig
- - 1,5-2 kg vark met vel;
- - 1 ui;
- - 2 klein gemmerwortels;
- - 4 takkies kruisement;
- - Anjerknoppies;
- - Sout;
- - Peper;
- - Groente olie.
- Vir glans:
- - 2/3 koppie suiker;
- - 'n Klein stukkie gemmerwortel;
- - Suurlemoen.
Instruksies
Stap 1
Rasper varkvleis met sout en peper. Skil die ui, kap dun. Skil die gemmer, rasper op 'n growwe rasper. Was en droog die kruisement. Sit ui, gemmer en kruisement in die vorm. Sit vark bo-op. Om met water te vul. Bedek die vorm. Bak die vleis vir 2, 5 uur.
Stap 2
Berei die versiersel voor. Gooi suiker in 'n kastrol, gooi 100 ml water. Kook tot suiker heeltemal opgelos is. Sny die gemmer in dun skywe, voeg dit in 'n kastrol en kook, roer af en toe, vir nog 5 minute.
Stap 3
Sny die suurlemoen in wiggies, voeg dit dan in die kastrol en kook nog 2 minute. Gebruik die lepel om die suurlemoen op die gereg te plaas. Warm die glans vir 5 minute op totdat dit verdik.
Stap 4
Bedek 'n skoon bakplaat met 'n vel foelie, smeer dit met groente-olie, plaas varkvleis daarin. Gebruik 'n skerp mes om snye in die vleis in die vorm van 'n rooster te maak. Smeer varkvleis met glans, versier met naeltjieknoppies. Bak die vleis nog 20 minute in die oond.
Smaaklike ete!
