Bigus, en onder sommige volke, verwys na tradisionele Slawiese kookkuns. Die basis van die gereg is natuurlik, benewens vleis, ook suurkool. Die belangrikste komponent van alle Slawiese disse. In Tsjeggië is geen warm gereg byvoorbeeld volledig sonder suurkool nie. Dit word as bykos vir alle soorte vleis gebruik. Dit was daar waar ek en my man suurkool ontdek het.
Dit is nodig
500 g varkvleis, seker suurkool, 1 groot ui, 1 wortel, pruimedante 150 g mayonaise, sout, peper, speserye na smaak
Instruksies
Stap 1
Giet 'n bietjie groente-olie in 'n kastrol of ketel (jy kan ook 'n haan gebruik), sit dit op 'n klein vuurtjie. Sny die vleis in klein stukkies, vryf met sout, peper en speserye, sit dit dan in 'n kastrol en braai 'n bietjie.
Stap 2
Voeg dan fyngekapte ui en gerasperde wortels op dieselfde plek, prut oor lae hitte.
Stap 3
Druk mayonaise in 'n klein houertjie met 'n digte deksel en giet 'n glas water, maak toe en skud goed. 'N Baie gemaklike manier, want die mayonnaise los heeltemal op en jy kry 'n vloeistof soos melk. Gooi die resulterende mengsel in 'n kastrol, laat dit vir 20-30 minute prut.
Stap 4
Ons was die suurkool baie goed onder lopende koue water en sny dit in repies. Dan sit ons dit in 'n kastrol met vleis en groente. Ons voeg ook pruimedante wat goed gewas is by. Roer, maak die pan toe met 'n deksel en laat dit op lae hitte prut tot sag (ongeveer 'n uur).
Stap 5
Nadat dit al duidelik geword het dat die gereg gereed is, moet u dit nog 'n bietjie laat staan - 10-15 minute, sodat die kool die vleissap absorbeer.
