Bigus is 'n gewilde Poolse gereg. Daar is baie resepte om hierdie gereg voor te berei. Pole kook dit graag van suurkool en gerookte vleis. Maar selfs van vars kool blyk dit dat bigus nie minder opmerklik is nie. En vleis, die tweede hoofbestanddeel, sal hierdie gereg baie bevredigend en voedsaam maak.
Dit is nodig
- - Witkool - 1 kg;
- - Beesvleis - 400 g;
- - Wortels - 1 st.;
- - Uie - 4 stuks.;
- - Tamaties - 2 stuks. of tamatiepasta - 2 eetlepels. l.;
- - Plantaardige olie vir braai;
- - Gemaalde swartpeper;
- - Sout;
- - 'n Ketel of diep braaipan met deksel.
Instruksies
Stap 1
Spoel die beesvleis onder lopende water uit en sny dit in klein blokkies. Maak die ketel goed warm en gooi groente-olie daarin. As die olie goed verhit is, plaas die vleis in 'n ketel en braai tot goudbruin. Hierdie proses duur gewoonlik ongeveer 15 minute.
Stap 2
Terwyl die vleis braai, berei u die groente intussen voor. Skil die uie en wortels. Sny die ui in halwe ringe en kap die wortels in repies. As u tamaties gebruik, moet u dit in blokkies sny.
Stap 3
Berei u werkoppervlak voor. Haal die eerste twee blare uit die kool en kap dit in smal repies. Daarna moet u die kool na smaak sout en goed met u hande meng. Danksy die sout gee die kool meer sap en sal die gereg baie sappiger wees.
Stap 4
Voeg die gekapte ui by die gebraaide vleis, roer en braai vir ongeveer 8 minute totdat die ui mooi goudbruin is. Gooi dan die wortels in en kook nog 8 minute. Plaas laastens tamaties of tamatiepasta en swartpeper in die ketel. Meng alles goed en laat prut vir 5 minute, roer af en toe.
Stap 5
As ons gebraai is, voeg die gekapte kool daarby. Roer saggies en bedek. Verlaag die temperatuur tot laag en laat prut vir 'n uur terwyl jy af en toe roer.
Stap 6
Bigus is gereed! Dit kan bedien word met swartbrood, knoffelbolle en vars slaai.
