Dit is beter om vars geoesde vrugte te bewaar, as dit 'n dag of selfs 'n paar dae lê, moet dit eers 4 uur in koue water geweek word. Voor sommige soorte sout moet dit in elk geval geweek word. Daar is ander fynhede wat u moet weet as u setperke oes.
Vir die inmaak van komkommers moet u slegs goeie water neem - gesuiwerd, uit 'n put, 'n put. As daar water van goeie gehalte uit die kraan kom, kan u dit neem. Indien nie, maak die vloeistof vooraf skoon, anders sal die pekel troebel word tydens opberging en kan die blikkies "ontplof".
Neem slegs ingelegde komkommers. Slaai is uiteraard nie geskik nie, as gevolg van so 'n vrug kan die hele pot bederf word, sowel as vanweë een sagte eksemplaar wat sy varsheid verloor het.
Ingelegde komkommers kan, anders as ingelegde, deur kinders geëet word. Neem 'n potjie van 3 liter vir so 'n voorbereiding vir die winter:
- 1,5-2 kg komkommers (afhangende van hul grootte);
- 5 knoffelhuisies;
- 1 vel peperwortel;
- 4 blare rooi aalbes;
- 5 kersieblare;
- 2 sambrele dille;
- 3 eetlepels. growwe sout;
- 1, 2 liter water.
Spoel komkommers goed af, as dit vuil is, vryf elkeen liggies met 'n sagte lap, klam dit in water en spoel dit goed af. Week dit in koue water vir 4 uur en sny dan die punte aan beide kante af.
Was die pot goed, sit die vrugte vertikaal en naby mekaar. Skil die knoffel, sny elke sny in die helfte.
In die ou dae het huisvroue knoffel, dille en 1 eetlepel met 'n stamper gevryf. sout, sit hierdie mengsel in flesse vir 'n sterker smaak.
U kan dit doen of die dille, gekapte knoffel, aalbessieblare, kersies byna in die helfte versprei en dit plaas wanneer u komkommers op die bodem en in die middel van die pot sit, en 'n klein peperwortelblaar wat in 2-4 dele gesny word. die middel en hoër.
As u goed water of fonteinwater het, kan u die koue soutmetode gebruik. Om dit te doen, los sout in koel water op, gooi dit in komkommers, bedek die pot met 'n sellofaandeksel en bêre dit in die kelder, kelder, yskas.
As sulke water en soortgelyke stoorplekke nie beskikbaar is nie, gebruik 'n ander metode. Om dit te doen, gooi gesuiwerde water in die pot of uit die kraan, plaas 'n dubbele laag verband bo-op die houer se nek, gooi sout. Geleidelik sal dit oplos, en dan verwyder u die onnodige onreinheid saam met die verband.
In hierdie vorm moet komkommers 3-3, 5 dae staan. Bedek dit twee keer per dag met 'n deksel, draai dit om en plaas dit weer op die bodem. Hierdie metode sal hulle help om eweredig uit te sout. Na hierdie tyd, gooi die pekelwater in 'n kastrol, bring tot kookpunt, gooi komkommers. Rol die blikkies op met steriele yster deksels, draai dit om, draai toe tot dit koel is.
Ingelegde komkommers is ook heerlik. Neem dit om dit te doen:
-1, 5-2 kg komkommers;
- 3 takkies pietersielie;
- 6 ertjies swartpeper;
- 2 lourierblare.
Vir 1 liter water:
- 2 eetlepels. korrelsuiker;
- 3 eetlepels. sout (geen glybaan);
- 1 teelepel asyn essensie.
Plaas die afgesnyde afgesnyde komkommers in 'n gesteriliseerde 3-liter glaspot, afwisselend met die geurmiddels.
Sit die pietersielie bo-op, dan sal die boonste komkommer nie gekook word as u kookwater giet nie.
Gooi sout, suiker in die water, laat dit kook. Giet die pekelwater in 'n pot, laat dit 20 minute staan. Gooi die marinade dan in 'n kastrol, sit dit weer aan die brand. As die vloeistof kook, vul die potjie daarmee, voeg die essensie by, rol dit op met 'n yster deksel, draai dit om en draai dit toe.
