As u lagman probeer het, wil u sekerlik u geliefdes behandel met hierdie buitengewone gereg. Daar is baie lagman-resepte en hulle is almal goed op hul eie manier. Probeer om lagman met donuts te kook volgens 'n oorspronklike en eenvoudige resep. Geskik vir middag- en aandete.
Dit is nodig
- - meel - 150 g;
- - droë gis - 10 g;
- - kalfsvleispulp - 350 g (jy kan meer hê, na smaak);
- - medium ui - 2 stuks.;
- - medium radyse - 1 st.
- - soetrissie - 1 st.;
- - klein eiervrug - 1 st.;
- - knoffel - 4 naeltjies;
- - tamatie - 3 stuks.;
- - koriander - 3 takke;
- - dille - 3 takke;
- - rooiwyn - 50 ml;
- - gemaalde koljander - 'n knippie;
- - gemaalde swartpeper - 'n knippie;
- - suiker - 'n knippie;
- - groente-olie - 4 eetlepels;
- - 'n bietjie sout.
Instruksies
Stap 1
Kook die deeg. Los gis op in 'n halwe glas water. Laat die gis vir 25 minute. Gedurende hierdie tyd sal hulle lewe kry. Droë gis kan vervang word met gewone gis (20 g). Voeg 'n knippie sout (verkieslik seesout) en voorbereide gis by die gesifte meel.
Knie die deeg vinnig, bedek dit met 'n skoon handdoek en laat dit vir ongeveer 'n halfuur rys.
Stap 2
Kom ons kyk na die sousbestanddele terwyl die deeg rys.
Ons was die vleis (u kan nie net kalfsvleis gebruik nie, maar ook varkvleis) en sny dit in dun en lang repies. Verwyder die film en die are, sodat die afgewerkte vleis 'n meer aangename voorkoms kry. Plaas die gesnyde vleis in 'n bak, geur met gemaalde peper, koljander, sout en vul met rooiwyn. Meng (verkieslik met u hande) en laat marineer.
Stap 3
Sny die geskilde uie in halwe ringe. Ons maak die soetrissie skoon van are en sade, in repies gesny. Sny die radyse in medium repies. Ons was die eiervrug, droog dit, sny dit in blokkies. Sny ryp mediumgrootte tamaties in blokkies. Plaas die voorbereide groente in 'n bak en hou eenkant.
Stap 4
Terwyl ons vleis en groente gekook het, het die deeg al gerys. Voeg meel in die bak (kyk na die konsistensie) en begin die sagte deeg, wat nie aan u hande moet vassit nie, knie. Ons vorm 'n lang staaf van die deeg en verdeel dit in stukke wat sentimeter dik is.
Stap 5
Ons vorm balletjies uit die stukke en maak donuts. Druk die balletjies plat in 'n klein koek wat ons met olie smeer. Rol op met 'n rol, knyp die punte vas.
Kook gestoomde kluitjies vir ongeveer 45-60 minute. U kan ook in 'n multikookkook kook, want dit is gemakliker vir almal.
Stap 6
Kook sous vir donuts. Dit is beter om dit in 'n ketel te doen, maar u kan 'n staalpan neem. Ons verhit verskeie eetlepels groente-olie daarin, waarin ons die fyngedrukte knoffel vir 'n minuut braai. Maak seker dat u nie brand nie.
Stap 7
Haal die knoffel uit die olie en braai die gekapte eiervrug tot goudkleurig.
Sodra die eiervrugte 'n goue tint verkry het, voeg die gemarineerde vleis met marinade by. Verdamp die marinade met af en toe roer en braai die stukke vleis verder tot effens bloos. Voeg gekapte ui, radyse en soetrissie by die vleis, meng en braai verder vir vyf minute.
Stap 8
Sit tamatieblokkies met vleis en groente, braai nog vyf minute. Giet kookwater oor die vleis en groente, wat die groente 'n bietjie moet bedek.
Stap 9
Probeer die sous, nadat dit gekook het, as dit te suur is, voeg dan 'n knippie suiker by en kook nog twintig minute op lae hitte. Voeg fyngekapte knoffel en kruie by voordat u die sous verwyder. Ons kook 'n paar minute en haal die ketel van die stoof af.
Stap 10
Die sous en donuts is gereed. Sit donuts in porsieborde, vul dit met aromatiese sous, versier met takkies vars kruie en sit voor.
