Soms wil jy iets spesiaals doen, waarom nie 'n lagman maak nie? Lagman is 'n oosterse gereg wat 'n sop en 'n hoofgereg genoem kan word. Die basis van lagman is selfgekookte noedels
Lagman in Oezbeeks by die huis kook is baie maklik as u die resep noukeurig volg
Bestanddele:
Vir noedels:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0 cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l0 vlak1 lfo1 "> Eier 1 stuk, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l0 vlak1 lfo1 "> Water 200 ml, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sout na smaak, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0 cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l0 vlak1 lfo1 "> Soda,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l0 vlak1 lfo1 "> Meel 500 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Plantaardige olie.
Sous:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0 cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l1 vlak1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l1 vlak1 lfo2 "> Boog 200-250 gram,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l1 vlak1 lfo2 "> 3-4 soetrissies van verskillende kleure, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l1 vlak1 lfo2 "> Wortels 200 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l1 vlak1 lfo2 "> Radyse 200 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l1 vlak1 lfo2 "> Tamaties 350 - 400 gram,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l1 vlak1 lfo2 "> Witkool 150 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l1 vlak1 lfo2 "> Aartappels 200 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0 cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l1 vlak1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-inspringing: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> · Basiliekruid, steranys, komyn na smaak.
Volgorde:
Begin met noedels. In beginsel kan noedels klaargemaak word en in 'n winkel gekoop word. Maar dit is opmerklik dat die smaak van Lagman baie sal verander. Die beste opsie in hierdie situasie is om dit self te doen.
Klits die eier in 'n bak, voeg sout en water by, klop dit alles met 'n klitser of menger totdat 'n homogene mengsel verkry word en 'n skuim vorm. Voeg meel by (ongeveer 20 afgeronde eetlepels). Vorm die deeg en plaas dit op die tafel.
Neem 'n diep bak en meng 1 koppie water met 'n halwe teelepel sout en 'n knippie koeksoda daarin. Roer tot dit heeltemal opgelos is. Smeer u hande met hierdie vloeistof en knie die deeg. Dit sal onmiddellik meer elasties word en sal nie vassit nie.
Bedek die afgewerkte deeg vir 'n paar minute met 'n deksel. Verder moet dit in balle verdeel word; u kry ongeveer 15-20 stukke. Rol worsies uit elke bal. Druk die worsies met u handpalms en strek die deeg met u vingers in dun strooitjies. Sorg dat die noedelspasies nie meer as 0,8 cm dik is nie.
Smeer u hande met plantaardige olie en plaas die strooitjies op 'n bord. Plaas die bord in die yskas.
Sous. U het 'n diep ketel nodig. Sny die vleis in klein blokkies, gooi groente-olie in die ketel en verhit dit goed. Braai die vleis tot korsig. Uie en wortels fyngekap, in groot repies gekap. Voeg eers die uie by, dan die wortels. Sorg dat u vooraf warm water het.
Skil die peper en sny dit in halwe ringe, kap die kool fyn, sny die radyse in repies, kap die tamaties en sny die boontjies.
Voeg alles in 'n ketel en braai tot die tamaties in 'n pasta word. Giet kookwater oor die skottel en laat die ketel vir 20 minute op lae hitte staan.
Sny die aartappels in blokkies. Sout die inhoud, voeg die geursel by en plaas dan die aartappels. Laat die skottel weer oor lae hitte staan. Sodra die aartappels sag is, is die sous gereed. Roer dit deeglik en laat dit op die stoof en skakel die hitte af.
Voorsien water vir die noedels. Neem elke noedel in u hande en trek dit soveel as moontlik uit, u kan dit om u handpalm vou of dit net trek deur aan u vingers vas te hou. Plaas elke getrokken noedels in 'n kastrol en roer dadelik. Gooi warm water oor die afgewerkte noedels.
Die gereg is gereed!
Sit die noedels eers op 'n bord, gooi mildelik met sous bo-oor en garneer met kruie.
