Gerookte of ligte gesoute salm is 'n uitstekende bestanddeel vir tuisgemaakte toebroodjies. Delikate vetterige vis word gekoppel aan 'n wye verskeidenheid kosse, van komkommers en botter tot avokado en rooi kaviaar. Mini-kanape word by buffette bedien, groot toebroodjies met warm vis en kaas sal die tradisionele ontbyt of aandete suksesvol vervang.
Salmtoebroodjies: feestelik en alledaags
Salm is 'n lekkernyvis wat ryk is aan meervoudige onversadigde vetsure, jodium, fosfor, vitamiene B en D. Dit word aktief gebruik om warm en koue versnaperings voor te berei wat geskik is vir alledaagse en feestelike buffets. Tuis berei hulle hartlike toebroodjies, crostini's en kroeë voor met kwark, botter, groenslaai, eiers, groente. Elegante minikanape met avokado, rooi kaviaar, olywe en olywe is ideaal vir feestelike feeste.
Alle salmtoebroodjies en toebroodjies is voedsaam. Kalorie-inhoud hang af van die spesifieke resep. 'N Voorgereg met gekookte vis en groen slaai is baie geskik vir voedingsvoeding, die gebruik van botter, avokado's, vetterige kase verhoog die hoeveelheid kalorieë aansienlik.
Die maak van salmtoebroodjies is maklik. Om dit heerlik te maak, is dit belangrik om gehalte-bestanddele te kies en dit vaardig te kombineer. U mag nie meer as vier bestanddele in een gereg gebruik nie. Brood kan enige wees: koring, graan, rog, ongesuurd of ryk. Dit is raadsaam om bakkeryprodukte met 'n voldoende digte, nie-verkrummelende krummel te kies. Die toebroodjies hou hul pragtige vorm en is makliker en geriefliker om te eet.
Souse (tuisgemaak of gekoop), vars geperste suurlemoensap, speserye en kruie sal toebroodjies pikant gee. Peuselhappies moet aantreklik lyk, die fyn pienk-oranje kleur van effens gesoute of gerookte salm sal groente, dun gesnyde groente en vrugte, sneeuwit kwark, helder druppels rooi kaviaar laat vaar. U moet toebroodjies kook voor u dit voorsit; as u dit langer in die yskas hou, word dit deurlug en smaakloos.
Alledaagse opsie: Roomkaastoebroodjies
'N Baie lekker happie gemaak van enkele eenvoudige produkte. Maaskaas word gekies na smaak; pastas met kruie, olywe, kappertjies, soetrissies, sampioene is geskik.
Bestanddele:
- wit of graanbrood;
- klaargemaakte roomkaas;
- dun skywe liggesoute salm;
- vars dille.
Sny die brood in gelyke klein skywe, verbruin dit in 'n broodrooster of oond. Smeer die brood met roomkaas, sit plastiek salm en 'n takkie dille op elke stuk. Vou die stukke in pare, druk dit effens af sodat die struktuur beter hou. U kan die toebroodjies versier met olyfringe of 'n sny geskilde suurlemoen.
Toebroodjies in Italiaanse styl: 'n ligte somerhappie
Sulke toebroodjies kan vir ontbyt bedien word, dit sal ook handig te pas kom vir 'n feestafel. Die sleutel tot sukses is vars produkte van hoë gehalte. Toebroodjies is heerlik saam met varsgemaakte koffie, en is ook geskik as begeleiding vir 'n aperitief.
Bestanddele:
- 6 snye vars witbrood;
- 5 snye gerookte salm;
- vars slaai (ysberg of romanse);
- botter;
- 'n kwart suurlemoen;
- vars basiliekruid.
Spoel die slaai uit, skud deeglik en plaas dit op 'n papierhanddoek om droog te word. Sny die brood in vierkante of driehoeke, smeer met effens sagte botter. Bedek elke sny met 'n blaarslaai en plaas 'n sny gerookte salm daarop. Besprinkel die vis met varsgeperste suurlemoensap en versier met basiliekruidblare.
Panini met gerookte salm: stap-vir-stap voorbereiding
Die perfekte kombinasie van pittige gerookte salm en parmesaan. Die voorgereg lyk baie indrukwekkend op die foto's, dit moet voorberei word vir 'n gesinsontbyt of -ete.
Bestanddele:
- 2 klein broodjies;
- 100 g parmesaan;
- 4 snye gerookte salm;
- 2 klein uie;
- 1 ryp, nie te sappige tamatie nie;
- vars kruie (basiliekruid, pietersielie, seldery);
- varsgemaalde swartpeper;
- olyf olie.
Sny die broodjies in die helfte, kies die pulp versigtig. Braai dit in 'n pan in verhitte olyfolie. Kap die ui baie fyn. Sny die tamatie dwars, gooi dit in 'n bak, gooi kookwater daaroor. Verwyder die vel na 'n minuut, sny die pulp in skywe. Rasper Parmesaan met vlokkies.
Vul die helftes van die broodjies met stukke vis en fyngekapte uie, sit die tamaties bo-op, peper. Bedek die broodjie met gerasperde kaas. Sit die spasies in die voorverhitte oond tot 180 grade. Haal die toebroodjies na 5-7 minute, wanneer die kaas begin smelt, oor met fyngekapte kruie en sit dit voor.
Skandinawiese toebroodjie met rooi vis en maaskaas
So 'n voorgereg kan met enige rooi vis gemaak word, maar toebroodjies met 'n duet fyn, effens gesoute salm en forel blyk veral sag en smaaklik te wees. Hulle moet nie klein wees nie, die sleutel tot sukses is hul indrukwekkende grootte en 'n oorvloed watertand vulsel. Dit is beter om vetterige tuisgemaakte maaskaas sonder klonte te gebruik. Toebroodjies is ideaal vir ontbyt of middagete.
Bestanddele:
- 100 g ligte gesoute salm;
- 100 g forel met ligte sout;
- 200 g maaskaas (verkieslik tuisgemaak);
- 2 vars middelslagkomkommers;
- graan of koringbrood;
- 'n klomp dille;
- 'n paar grasuievere;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper;
- suurlemoensap.
Sny die snye graan of koringbrood skuins om driehoeke te vorm. Was die komkommer, droog, rasper, druk die pulp uit. Vryf die wrongel deur 'n sif of kap dit in 'n blender. Kap die dille.
Meng maaskaas, komkommer en kruie, sout en geur met varsgemaalde swartpeper. Sny films van salm en forel in dun deurskynende plastiek. Smeer die stukkies brood mildelik met maaskaaspasta, rol die visskywe bo-op en vou dit in pare. Besprinkel die forel en die salm met varsgeperste suurlemoensap. Versier die toebroodjies met groen uievere en plaas dit op 'n skottel.
Toebroodjies met warm salm: 'n stapsgewyse resep
Hierdie stewige, kalorie-lae gereg moet bedien word vir ontbyt of aandete. Warm toebroodjies kan in 'n oond met 'n roosterfunksie gekook word, maar indien nie, is dit 'n gewone mikrogolfoond.
Bestanddele:
- wit of graanbrood met 'n ferm, nie-krummelrige krummel;
- botter;
- soet mosterd;
- vlesige soet tamatie;
- vars salmfilet;
- dille;
- harde kaas;
- swart peperkorrels;
- sout;
- Lourierblaar.
Eerstens moet u die vis voorberei. Sit lourierblaar en swartpeperkorrels in kokende soutwater en laat die salmfilette prut. Ten einde die vis sy sappigheid en fyn smaak te behou, moet daar min water wees, nadat die vis 2-3 minute gekook het, dan met 'n gaatjieslepel verwyder word, afgekoel en in klein stukkies met die hand uitmekaar gesit word.
Sny die tamatie, spoel af met kookwater, verwyder die vel versigtig. Sny die pulp in egalige sirkels. Rasper kaas op 'n growwe rasper. Sny die brood met digte krummels in gelyke reghoekige of driehoekige skywe, moenie die kors verwyder nie. Smeer die werkstukke met sagte botter gemeng met soet mosterd.
Plaas die snye gekookte salm op die brood, bedek met tamatiesirkels en strooi gerasperde kaas oor. Verbruin die toebroodjies met die rooster aan. As die kaas gesmelt is, haal die produkte uit, strooi fyn gekapte dille oor. Sit die broodjies warm voor.
Heerlike toebroodjies met avokado en salm
Delikate botteragtige avokadopasta pas goed by gerookte vis. Pittige kruie sal pikante byvoeg: rucola, pietersielie, basiliekruid, seldery. Die keuse van die regte avokado is belangrik om u toebroodjies smaaklik te maak. Die vrugte moet ryp wees, met 'n sappige pulp wat in die mond smelt.
Bestanddele:
- graan of grys brood;
- gerookte salm;
- ryp avokado;
- suurlemoen;
- vars kruie;
- ryp, nie te sappige tamatie nie;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Maak 'n avokadopasta aan. Skil die vrugte, verwyder die klip, kap die pulp in 'n blender. Spoel setperke af, droog, kap fyn. Giet die tamaties oor met kookwater, verwyder die skil, kap die pulp in klein stukkies. Voeg sout, vars gemaalde swartpeper, suurlemoensap na smaak by. Giet die gekapte setperke in, meng die massa tot heeltemal homogeen.
Verbruin die brood in 'n broodrooster, smeer dit met avokadopasta. Lê dun skywe bo-op, vou elkeen mooier toe. Die gereg kan met 'n sny tamatie of 'n takkie arugula versier word. 'N Bykomende dekor is grofgemaalde pienk peper, dit lyk nie net elegant nie, maar gee die toebroodjies ook 'n fyn pittige aroma.
Kanape met salm en komkommer
Mini-canapes op geroosterde witbrood kan voorberei word vir 'n tradisionele banket- of buffettafel. Die produkte lyk baie mooi, dit kan as 'n onafhanklike versnapering bedien word of met ander soorte kanapees gekombineer word. Vars komkommer kontrasteer goed met gesoute salm, groen olywe voeg speserye by.
Bestanddele:
- wit roosterbrood;
- dun gesnyde ligte gesoute salm;
- dille setperke;
- botter;
- ontpitte groen olywe;
- suurlemoen;
- sterk vars komkommer.
Sny sirkels, harte of sterre met 'n metaalvorm van roosterbrood. Braai die spasies aan beide kante in verhitte botter. Skil die komkommer, sny dit in skywe. Lê dit op die brood, plak dun skywe salm daarop met houttandestokkies, vou dit in die vorm van 'n blom. Strooi vars gekapte suurlemoensap oor die vis. Garneer die kanapees met heel olywe en dille.
Kanepe kan ook van rogbrood gemaak word. Om dit te braai, is dit beter om verfynde groente-olie te neem en vars komkommer deur gepekelde een te vervang. Die versiering sal 'n dun skyfie suurlemoen wees met die vel afgesny.
Snoepbroodjies
Salm is 'n geskikte vulsel vir toebroodjies in lae, gemaak van wit of graanbrood. U kan u items in 'n kosblik of in perkamentpapier saamneem.
Bestanddele:
- 100 g ligte gesoute salm;
- 3 snye witbrood;
- 100 g wit sagte kaas;
- dille en pietersielie;
- 30 kappertjies (kan vervang word met ingelegde komkommer);
- 1 ryp, soet tamatie met ferm vleis
- 3 slaaiblare;
- varsgemaalde swartpeper.
Rooster die brood in 'n broodrooster of oond. Meng wit sagte kaas met fyngekapte kruie, smeer pasta op snye brood. Bedek een stuk met blaarslaai.
Sny die gesoute salm in baie dun skywe, plaas dit bo-op die blaarslaai. Smeer kaaspasta op die tweede sny brood, versprei kappertjies of dun skywe ingelegde komkommer eweredig. Giet kookwater oor die tamatie, verwyder die vel, sny die pulp in egalige sirkels.
Plaas die tweede stuk brood bo-op die eerste, bedek dit met nog 'n plastiese salm en 'n sirkel tamatie. Besprinkel die groente met varsgemaalde swartpeper. Bedek die broodjie met die oorblywende sny brood en lê die kaaspasta neer. Gebruik u hande om alle lae liggies te druk om die toebroodjie digter en kompakter te maak. Pak dit in 'n kosblik of plaas dit op 'n bord. Eet gemaklike toebroodjies met 'n vurk en mes.
