Gedza-kluitjies is 'n tradisionele Japannese gereg. Hulle kan by Asiatiese restaurante bestel word of tuis met u eie hande gemaak word. Die belangrikste ding is om die regte resep te vind en die regte bestanddele te kry.
Uiterlik lyk Japannese gedza-bolletjies soos bolletjies, maar hul smaak is baie ongewoon. Sesamolie, waarop deegprodukte gebraai word, gee die gereg 'n oorspronklike geur, en die vulling van seekos of maalvleis met speserye maak jou net mal. So 'n lekkerny sal nie skaam wees om op die feestafel te dien nie.
Bestanddele van die gereg
Om Japanse kookkuns voor te berei, benodig u bestanddele waarna u in supermarkte en Asiatiese winkels moet soek. Oestersous en sake word by die vulsel van tradisionele gedza-kluitjies gevoeg. Hierdie bestanddele gee die vark, sampioene of seekos 'n oorspronklike smaak.
Die vulsel van kluitjies word gemaak van varkvleis, sampioene, garnale. Om die smaak van die gereg te verbeter, word gemaalde uie, Chinese koolblare en knoffel by die maalvleis gevoeg. Soms gebruik sjefs fyn vrugte in plaas van vleisprodukte. Soet gyoza word gebraai en saam met roomys bedien.
Tradisioneel word kluitjies in sesamolie gebraai. Dit kan gevind word in supermarkte en gesondheidswinkels. Op basis van sesamsaadolie word ook 'n sous gemaak wat saam met 'n Japannese gereg bedien word.
Ongewone bestanddele, indien verkies, kan vervang word met bekende produkte. Baie huisvroue gebruik byvoorbeeld groente-olie in plaas van sesamolie en ruil sake vir wodka uit. Die smaak van so 'n gereg sal ongetwyfeld anders wees.
Gedza kluitjies resep
Om tradisionele Japannese gedza-kluitjies voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- meel - 180 g;
- maalvleis - 300 g;
- Chinese kool - 400 g;
- groen uie - 'n mediumgrootte bos;
- gemaalde gemmerwortel - 5 g;
- knoffel - 3 naeltjies;
- water - 50 ml;
- sojasous, suurlemoensap en sake - na smaak;
- sesamolie - vir braai.
Berei eers die deeg voor. Twee keer gesifte meel word met 50 ml warm water gemeng, sout word bygevoeg en die deeg geknie. As die voorbereiding vir kluitjies glad raak, bedek dit met kleefplastiek en laat dit vir 'n halfuur.
Maalvleis word van varkvleis gemaak. Pekelkool word in klein repies gekap, gekapte ui, gekapte knoffel en gemaalde gemmerwortel word daarby gevoeg. Meng die groente-deel met die maalvleis, voeg 'n bietjie suurlemoensap en sojasous by, meng die vulsel deeglik.
Daar word 'n wors uit die deeg gevorm, in klein stukkies gesny, wat dan uitgerol word. U moet sirkels met 'n deursnee van ongeveer 7-8 cm kry.
Sit die vulsel op die deeg en vorm die kluitjies.
Gedza word in 'n diepbraai in sesamolie gebraai. Eerstens maak hulle 'n sterk vuur en wag op die oomblik wanneer die kluitjies bruin word. Bedek die pan daarna met 'n deksel en verminder die gas tot 'n minimum. Na 10-15 minute word die gedza na die bak oorgedra en die volgende sarsie gebraai.
Die klaargemaakte Japannese gereg word bedien met 'n oorspronklike sous gebaseer op sesamolie. 'N Halwe teelepel olie word met 2 eetlepels gemeng. l. sojasous, 1 teelepel. appelasyn en suiker. As die sous taamlik tert is, kan u dit met koue water verpletter.
