Arancini is 'n gereg van Italiaanse kookkuns, gevul met rysbolletjies, gebraai in olie tot goudbruin, en dus soortgelyk aan lemoene. Die vulsel kan baie anders wees, maar tydens Groot Lent het ons dit skraal.
Dit is nodig
- - ronde rys - 1 glas
- - sjampanje - 500 g
- - bevrore groen ertjies - 150 g
- - pittige kerrie, saffraan en borrie
- - tiemie
- - swart peper
- - groente-olie - 2 eetlepels
- - broodkrummels
- - olyfolie - 1 eetlepel
- - vonkelwater - 300 ml
- - suiker - 0,5 teelepel
- - meelblom - 1 glas
- - seesout - 'n knippie
- - diepvetolie - 500 ml
Instruksies
Stap 1
Kook die rys eers in drie glase water, geur dit met borrie of pittige kerrie en voeg sout by.
Stap 2
Kap die sampioene fyn vir die vulsel en braai dit met uie in groente-olie. Geur met sout en karwassade. Ontdooi die ertjies, voeg 'n bietjie sout en peper by.
Stap 3
Ons vorm die arancini. Neem met nat hande 'n lepel gaar rys en maak 'n ronde koek. Sit die vulsel op die koek in die middel en verbind die rande en vorm 'n bal.
Stap 4
Laat ons nou die maer beslag voorberei. Meng suiker, sout en meel in 'n bak. Voeg geleidelik mineraalwater by, knie die deeg soos vir pannekoeke. Ons sorg dat daar geen klonte is nie.
Stap 5
Doop die voorbereide arancini met 'n lepel in beslag, dan in broodkrummels, en plaas die voltooide halfafgewerkte produk op 'n snyplank. Laat ons 'n halfuur vertrek.
Stap 6
Braai die voorbereide arancini tot goudbruin. U het baie olie nodig sodat die balletjies daarin kan dryf sonder om aan mekaar te raak.
