Die fynste cranberry-tert is 'n baie lekker, en die belangrikste, 'n gerieflike nagereg vir gesins- en vakansie-teedrink. Dit word baie maklik voorberei en benodig boonop vinnig nie spesiale materiaalkoste, sowel as tydige koste nie. Die grootste voordeel van hierdie koek is die veelsydigheid daarvan. Dit kan immers nie net in die somer nie, maar ook in die winter gebak word.
Bestanddele vir die deeg:
- 3 eiers;
- 1 eetlepel. bruinsuiker;
- 1 eetlepel. gesifte meel;
- 1 teelepel bakpoeier vir die deeg.
Bestanddele vir die vulsel:
- 70 g botter;
- 140 g bruinsuiker;
- 1/3 teelepel Fyngemaalde kaneel;
- 230 g vars of bevrore bosbessies.
Voorbereiding:
- Skakel die oond aan en verhit tot 170 grade.
- Plaas die botter in 'n kastrol en smelt met lae hitte. Voeg dan suiker daarby, roer alles en kook totdat die suiker heeltemal opgelos is, en vergeet nie om voortdurend te roer nie. Voeg kaneel by die oliemassa aan die einde van die kook, meng alles weer en verwyder dit van die hitte.
- Skil vars bosbessies van takkies en blare, was deeglik onder koue water en droog 'n bietjie. Let daarop dat bevrore bosbessies ook vir hierdie resep gebruik kan word.
- Neem 'n lang, reghoekige bakplaat en borsel dit goed met 'n stuk botter.
- Giet die botter-suikermassa in die vorm. Sit voorbereide bosbessies bo-op die massa. Meng dit alles deeglik (reg in die vorm) en maak dit glad met 'n lepel.
- Meng eiers met suiker in 'n mengbak en klits tot glad. Voeg dan die vooraf gesifte meel en bakpoeier vir die deeg by die geklopte massa. Meng alles weer goed, giet in 'n vorm oor die bessievulsel en maak weer glad.
- Stuur die gevulde vorm ongeveer 30-40 minute na die warm oond. Die baktyd moet onafhanklik bepaal word, want elke oond bak anders.
- Kyk na 'n halfuur of die koek gereed is met 'n vuurhoutjie of 'n tandestokkie. As die deeg nie aan die hout kleef nie, is die pastei gereed.
- Haal die voltooide cranberry-tert uit die oond, koel effens af, skud dit uit die vorm, sny dit in porsies en sit dit voor saam met warm tee (koffie).
