Tuisgemaakte kwark is heerlik en voedsaam. Die kookproses is redelik eenvoudig, dus as u tuisgemaakte kaas wil probeer, kan u dit regkry.
Dit is nodig
- -1 kg maaskaas,
- -1 liter melk,
- -1 eier,
- -100 gram botter,
- -2 teelepels koeksoda,
- -0,67 teelepels sout.
Instruksies
Stap 1
Sny 'n stuk botter van 100 gram af en laat dit sag word by kamertemperatuur.
Stap 2
Giet 'n liter melk in 'n kastrol (hoe groter die kastrol, hoe beter), plaas dit op lae hitte. Wanneer ons verhit, volg ons die melk (roer dit). As dit wegloop, sal u weer van vooraf moet begin.
Stap 3
Sit 1 kg in gekookte melk. maaskaas, verlaag die hitte tot laag en kook vir vyf minute. Vir tuisgemaakte kaas is dit beter om 9% maaskaas in te neem, maar u kan tuisgemaakte ongesuurde kaas gebruik - indien verkies.
Stap 4
Gooi die wrongel in 'n vergiettes nadat die wei geskei is. Ons sit vooraf twee lae nat gaas in 'n vergiettes. Dan bind ons die kaasdoek styf vas en druk die res van die serum uit. Ons hang kaasdoek met maaskaas oor 'n bak en begin met die volgende bestanddele.
Stap 5
Sit sagte botter in 'n bak, breek die eier, voeg soda by (hoef nie te blus nie), sout en klits. As u wil hê dat die kaas meer geel moet word, vervang die hele eier deur twee geel.
Stap 6
Meng maaskaas sonder vloeistof met 'n geklitste massa botter en eiers. Voeg 'n bietjie gekapte kruie en sout by indien nodig. Roer tot glad.
Ons dra die wrongelmassa oor in 'n klein kastrol.
Stap 7
Gooi water in 'n groot kastrol en steek dit aan die brand, dit sal 'n waterbad wees. Bring die water tot kookpunt en sit 'n pan maaskaas daarin. Kook kaas 10 minute in die bad. Nadat die kaas begin smelt en viskos word, dra ons dit oor in 'n vorm (geolie).
Stap 8
Ons sit die kaas op en sit dit drie uur in die yskas. Ons haal die voltooide kaas uit die vorm, sny dit in skywe en sit voor.
