In die ou dae het die eienaars van koeie en bokke self verskillende suiwelprodukte voorberei. Nou koop selfs die dorpenaars dit hoofsaaklik, want die keuse in die winkels is redelik groot. Maar u kan probeer om maaskaas te maak volgens die tradisionele resep, veral as u die geleentheid het om melk direk van die melkmeisie af te neem. As u suurmelk in 'n winkel gekoop het, kan u maaskaas daaruit maak.
Dit is nodig
-
- melk;
- suurroom;
- lepel;
- pan;
- materiaal sak.
Instruksies
Stap 1
Verkoel melk in die yskas. In die ou dae is dit gewoonlik in die kelder gedoen, maar 'n moderne yskas is ook goed. As u net melk in die yskas gehad het, moet u nie ontsteld wees nie. As dit nie lank gestaan het nie, is dit geskik vir maaskaas (veral as 'n voldoende digte stol in die houer met melk gevorm het).
Stap 2
As u wrongel van gewone, nie-suur melk maak, voeg suurdeeg daarin. Genoeg 1-2 eetlepels suurroom. Plaas die melk op 'n warm plek en wag totdat dit suur is. Die belangrikste is om die gereedheid te bepaal, maar dit kan net eksperimenteel gedoen word. Moenie moedeloos word as u suurdeeg vir die eerste keer kry nie. In die eerste geval sal die maaskaas 'n bietjie uitdraai, maar dit sal baie lekker wees. In die tweede geval kan die wrongel te suur wees.
Stap 3
Verwyder die stolsel, plaas dit in 'n skeppie. Plaas die lepel in 'n pot warm water sodat u in 'n waterbad kan kook. Verhit mediumhoog en laat die wrongel prut.
Stap 4
Gooi die inhoud van die lepel in 'n doeksak. Druk die sak en laat die serum dreineer. Die tyd hang af van die konsekwentheid van die wrongel wat u wil kry. In beginsel is dit reeds gereed, maar as u die wei oornag laat dreineer, sal die wrongel droër en bros wees.
Stap 5
Op dieselfde manier kan u maaskaas voorberei uit jogurt of kefir. In hierdie geval hoef u nie die voorgeregskultuur by te voeg nie.
