'N Kruidagtige plant van die peulgewasfamilie, bekend sedert antieke tye, word lensies genoem. Danksy hul medisinale eienskappe is lensies baie voordelig vir die gesondheid. Hierdie peulgewas help met kanker, senuweestoornisse, verswakte immuniteit. Sop wat van lensies gemaak word, blyk lekker en gesond te wees.
Tipes lensies
Daar is verskillende soorte lensies: rooi, bruin en groen. Groen word as bykos vir vleis, vis gebruik, en daar word ook slaaie van gemaak. U kan bruin lensies gebruik om bredies of kasserolle te maak. Maar rooi lensies, omdat hulle vinnig kook, is ideaal om sop en kapokaartappels te maak.
Maak lensiesop
Lensies moet nie geweek word voordat dit gekook word nie, maar moet dit baie goed afgespoel word.
Om lensiesop te maak, benodig u:
- rooi lensies - 300 g;
- uie - 200 g;
- wortels - 200 g;
- selderywortel - 200 g;
- water - 1,5 l;
- tamaties in hul eie sap - 1 blikkie (200 g);
- groente-olie - 3 eetlepels. l.;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- pietersielie - 1 tros;
- sout en peper na smaak.
Uie, selderywortel, wortels en knoffelhuisies, spoel, skil en sny in klein blokkies. Sit 'n braaipan op die vuur, borsel dit met groente-olie en sit die groente uit wat gebraai moet word tot halfgaar.
Spoel intussen die lensies uit en voeg dit by die geroosterde groente. Die inhoud van die pan moet gebraai word totdat die groente gereed is, en dan in 'n kastrol oorgedra, giet oor die sous, voeg sout en peper by.
Plaas die lensiesop oor lae hitte en kook tot die lensies heeltemal gaar is. Slegs op hierdie tydstip kan u blikkies tamaties in u eie sap en fyngekapte pietersielie by die sop voeg en dan nog ongeveer 7-10 minute kook. Sit die klaargemaakte lensiesop warm voor. Smaaklike ete!
