Heerlike ligte en fyn soufflé wat jou figuur nie sal benadeel nie. Die gaarmaakmetode is redelik eenvoudig en die resultaat oortref alle verwagtinge. Dit is 'n moet probeer.
Dit is nodig
- - afgeroomde melk of water 250 ml;
- - gelatien 10-12 g;
- - versoeter 3-4 g;
- - vanielje - 1 peul of 1 teelepel vanielje-ekstrak;
- - opsionele kleurstof;
- - enige geurmiddel indien nodig - neute, aarbei, roos, framboos.
Instruksies
Stap 1
Meng melk en gelatien, laat dit 3-10 minute swel, afhangende van die tyd wat op die gelatienpakket aangedui word, soms kan dit langer duur.
Stap 2
Voeg dan vanielje by, indien beskikbaar, geur en kleur. Meng alles deeglik en verhit tot die gelatien heeltemal opgelos is. Roer terselfdertyd aanhoudend, maar moenie kook nie, anders werk niks.
Stap 3
Haal dit van die hitte af, voeg versoeter by en plaas dit op 'n koue plek om af te koel (jy kan dit 2-3 minute in die vrieskas sit). Moenie warm sweep nie, anders gaan alles sleg.
Stap 4
Sodra die massa afgekoel het en die gelatien begin stol het, gooi die massa in 'n diep mengbak en begin klits met 'n menger.
Stap 5
U moet klop tot stabiele pieke, die massa wil eers nie klop nie, maar u moet nie stop nie.
Stap 6
Soms verdik die massa na 5 minute, en soms kan dit alles neem 20. Fokus op die digtheid, baie hang af van die krag van die menger.
Stap 7
Sodra die massa klop, dra dit vinnig oor na 'n vorm wat met kleefplastiek uitgevoer is. Dit moet vinnig gedoen word, aangesien die massa vinnig stol.
Stap 8
Versprei die massa oor die hele oppervlak.
Stap 9
Bedek met foelie.
Stap 10
Nou moet alles in die yskas geplaas word totdat dit heeltemal stol.
Stap 11
Sny die afgewerkte soufflé liggies in porsie-stukke. Vee die mes na elke sny af met water, anders breek die soufflé wanneer dit gesny word.
