Baie mense vergelyk groente-soteer met bredie, maar daar is een groot verskil. Groente word tydens gebraai gebraai - dit gee hulle 'n pragtige goue kleur en 'n wonderlike selfversorgende smaak!
Dit is nodig
- Bestanddele vir die hoofgereg:
- - sjampanje 300 g
- preie 100 g
- - soetrissie 1 st.
- - sojasous 1 eetlepel. l.
- - kastaiings 10 stukke
- - olyfolie 50 ml.
- - selderystingels 120 g
- Bestanddele vir soetsuur suur:
- - droë witwyn 50 ml
- - aartappelstysel ½ teelepel.
- - water 70 ml.
- - kalk 1 st.
- - soetrissie 1 st.
- preie 50 g
- - vars kruisement
- - suiker 1 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Om 'n groente-bredie te maak, sny die prei in klein ringetjies.
Stap 2
Spoel en skil die sampioene, sny dit in dun bordjies.
Stap 3
Spoel die peper uit en skil dit, sny dit dan in klein blokkies.
Stap 4
Skil die kastaiings saggies en sny in klein stukkies.
Stap 5
Gooi olyfolie in 'n braaipan en voeg die voorheen bereide preie, selderystingel en braai by.
Stap 6
Voeg dan peper en sampioene by die ui met seldery - alles moet ongeveer 3 minute lank gesoteer word.
Stap 7
Voeg die geskilde en gekapte kastaiings in die pan, roer en prut vir nog twee minute.
Stap 8
Week die stysel eers in water om die sous voor te berei.
Stap 9
Kap die preie-, peper- en kruisementblare. Druk die sap uit die limoen.
Stap 10
Sit al die gekapte bestanddele in 'n voorverhitte pan, voeg lemmetjiesap en wyn by. Prut vir ongeveer 2 minute.
Stap 11
Giet styselwater in die resulterende mengsel en roer totdat die sous verdik.
Stap 12
Plaas soteer en sous op 'n bord as jy dit voorsit. Sit die sote warm voor en gebruik kruie om dit te versier.
