Delikate jong aartappels met vleis en oestersampioene is 'n baie lekker gereg vir 'n alledaagse familiedinee. Dit sal ongetwyfeld alle huishoudelike lede behaag. Sulke aartappels kan nie net op die stoof gekook word nie, maar ook in die natuur. Slegs in hierdie geval moet al die bestanddele nie in 'n braaipan gebraai word nie, maar in 'n ketel.
Bestanddele:
- 24 jong aartappels (medium grootte);
- 0,5 kg varkvleis;
- 0,4 kg vars oestersampioene;
- 100 ml water;
- 2-3 ste. l. sonneblomolie;
- sout, peper en speserye.
Voorbereiding:
- Verhit olie in 'n pan.
- Was die vark, sny dit in groot stukke en gooi dit in warm olie. Braai van alle moontlike kante tot bruin, haal dit dan uit op 'n bord, geur met sout, peper en jou gunsteling speserye. Let daarop dat as daar geen vark is nie, dan kan u enige ander vleis neem.
- Skraap 'n dun skil van die aartappels af met 'n mes. Was alle knolle en gooi warm vleisolie in. As die aartappels groot is, moet dit in die helfte gesny word, as dit klein is, laat dit dan heel. Braai die aartappels dus goudbruin en rol dit oor die pan vir egaligheid. Haal die aartappels dan in 'n bak, geur met sout, speserye en peper, meng.
- Was die oestersampioene, sny dit in groot stukke, gooi olie onder die aartappels in en braai eers totdat die vloeistof verdamp, en dan tot goudbruin. Sit die afgewerkte sampioene in 'n diep bord, geur met speserye en roer deur.
- Plaas die ketel op die stoof, gooi 'n bietjie olie daarin en verhit dit.
- Sit aartappels in warm olie, plaas sampioene bo-op aartappels, en gebraaide vleis bo-op sampioene.
- Voeg water by die inhoud van die ketel, bedek en laat dit op minimum hitte vir 50-60 minute prut. As daar geen jong aartappel is nie, kan u altyd 'n ou aartappel neem. In hierdie geval word die kooktyd met 10-20 minute verminder.
- Haal die voorbereide aartappels, gebak in 'n ketel met vleis en oestersampioene, van die vuur af, laat dit vir 10-15 minute brou. Dit word aanbeveel om dit saam met 'n slaai vars groente te bedien.
