In sy struktuur lyk makreel baie soos gewone haring, maar dit verg meer sout en blootstelling aan tyd wanneer dit gesout word. Makriel is 'n baie gesonde vis wat kan vergoed vir die gebrek aan vetsuur en fosfor in die menslike liggaam, dus moet u weet hoe u makreel tuis in soutwater kan sout.
Dit is nodig
- - makreel - 2-3 stuks.;
- - 4 eetlepels. l. sout;
- - 2 eetlepels. l. Sahara;
- - lourierblaar - 2 stuks.;
- - 2 eetlepels. l. asyn (9%);
- - wonderpeper (ertjies) - 5 stuks.;
- - 1 liter water.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi vars bevrore makriel by kamertemperatuur. Om die vis nie die voordelige stowwe in sy samestelling te verloor nie, moet die makreel die beste nie aan hittebehandeling onderwerp word nie.
Stap 2
Sny die vis se kop, stert en vinne af, haal die donker film uit die makriel, spoel dan die derm uit en spoel dit onder lopende water. Sny die makriel in porsies en plaas dit in 'n aparte houer.
Stap 3
Vervolgens moet u die pekelwater voorberei: gooi water in 'n emaljepan, voeg korrelsuiker en sout by, plaas ook peper en lourierblaar. Plaas die pot pekelwater op lae hitte en laat prut vir ongeveer 5 minute. Op die oomblik dat die pekel troebel word, kan asyn daarin gegooi word. Verkoel die pekel tot kamertemperatuur.
Stap 4
Giet die pekel in 'n pot van een liter of twee liter, doop die makriel daarin, bedek die pot met 'n deksel en laat die vis 12 uur sout. Let daarop dat die pekelwater bewolk kan word as gevolg van die wisselwerking tussen visolie en asyn.
Stap 5
Na die gespesifiseerde tyd kan visblikkies in die yskas gebêre word, en dit kan ook veilig saam met gepekelde of vars uie en suurlemoenskyfies bedien word. As gevolg van hierdie sout, blyk dit dat makreel matig sout en sag is, en dit kan saam met aartappels of ander bykosse van u keuse bedien word.
