Gekaramelliseerde appels of piesangs is 'n eenvoudige en oorspronklike nagereg. As gevolg van minimale verwerking, hou vrugte al die voordele in, terwyl dit 'n nuwe, ongewone karamelgeur kry.
Dit is nodig
- - 6 appels,
- - 400 g korrelsuiker,
- - 100 ml water,
- - 1 teelepel suurlemoensap,
- - 0,5 teelepel sonneblomolie.
- of
- - 5 piesangs (of 10 mini-piesangs),
- - 300 g suiker,
- - 100 ml water,
- - 30 gram botter,
- - 1 teelepel wit sesam of kaneel om af te stof.
Instruksies
Stap 1
Neem appels, spoel dit af met koeksoda onder lopende water en vee dit droog. Plaas 'n lang houtpen in elke vrug en plaas die voorbereide vrugte eenkant. Berei die geregte voor waarin u die voltooide nagereg byvoeg. Smeer die bord met sonneblomolie om te verhoed dat die warm karamel daaraan kleef.
Stap 2
Maak karamel. Giet suiker en water in 'n klein kleefvrye kastrol. Druk die sap uit die suurlemoen en voeg 1 teelepel in die kastrol. Kook die karamel op matige hitte, roer aanhoudend met 'n houtspaan. Die belangrikste ding is dat die suiker nie brand nie, anders sal bitterheid verskyn, wat die smaak van die nagereg sal verwoes. As gevolg hiervan moet die suiker heeltemal oplos en dik word. Verwyder die hitte, maar verwyder die pot nie van die kookplaat nie.
Stap 3
Neem appels op 'n sosatiestokkie en doop elkeen in karamel. As die appels groot is en nie heeltemal met die mengsel bedek is nie, gooi 'n teelepel bo-oor. Plaas die nagereg op 'n bord, laat dit heeltemal verhard en hard word.
Stap 4
Op 'n effens ander manier kan jy gebraaide piesangs in karamel kook. Skil die piesangs om dit te doen. As die vrugte groot is, sny dit dan in 2-3 dele, maar as dit miniatuur (mini-piesangs) is, laat dit heel.
Stap 5
Plaas die botter in 'n kleefvrye pan. Sodra dit smelt, voeg suiker by, versprei eweredig oor die bodem van die houer en vul dit met water. Roer die suiker met 'n houtspaan of -lepel totdat dit oplos en van kleur verander. Die karamel moet verdik en 'n kenmerkende geur kry.
Stap 6
Verlaag die hitte tot laag. Plaas die voorbereide piesangs in een ry in die pan. Rooster die gekaramelliseerde vrugte, draai dit saggies om, ongeveer 2 minute.
Stap 7
Haal die piesangs uit die pan en plaas dit op 'n gesmeerde bord. Bedruip die vrugte met die orige karamel en strooi sesamsaad of kaneel na u smaak. Laat die nagereg heeltemal afkoel.
