Khachapuri behoort tot die nasionale Georgiese kookkuns. Daar is baie soorte khachapuri. Maar dit is khachapuri-styl in Imeretiese styl wat minimaal tyd benodig en smaaklik en sag blyk te wees. Die bestanddele wat in die resep beskryf word, is genoeg vir 5-6 porsies.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - koringmeel - 1 kg
- - 'n glas water of melk - 1-1, 5 eetlepels.
- - suiker - 1 eetlepel
- - droë gis - 40 g
- Vir vulsel:
- - kaas (suluguni, fetakaas of Imeretian) - 700 g
- - hoender eiers - 2 stuks.
- Om die braaipan en die khachapuri self in te smeer:
- gesmelte botter - 3 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Los droë gis vir deeg op in 0,5 koppies melk of warm water sodat die gis nie klont nie, voeg suiker by en klits effens. Laat aanhou vir 20-30 minute by kamertemperatuur.
Stap 2
Sit die gesifte meel in 'n skyfie en maak in die middel 'n neerslag en giet die voorbereide gis daarin. Knie 'n nie steil deeg. Bedek die deeg met 'n servet en laat dit uithoek op 'n plek met kamertemperatuur vir 1, 5-2 uur. Maak tydens die gisting 2 knie-stappe.
Stap 3
Rasper kaas en meng met eiers.
Stap 4
Maak 5-6 balletjies deeg, en rol dan koeke van ongeveer 7-8 millimeter daaruit uit.
Stap 5
Sit die vulsel in die middel van elkeen van ons tortillas. Verbind die rande van die koek in die middel, sodat die vulsel van die khachapuri heeltemal bedek is en rol plat koeke van ongeveer 2-3 millimeter dik uit van elke produk langs die deursnee van die braaier.
Stap 6
Plaas voorwerpe op 'n gesmeerde braaipan met die naat onder. Laat dit nog 10-15 minute staan en bak dan 30-35 minute by 'n temperatuur van 220.
Stap 7
Olie die oppervlak van die finale produkte dadelik. Sit voor, versier met kruie.
