Khachapuri, 'n gewilde oosterse gereg, kan gereeld gereed gemaak word vir verkoop. Ongelukkig word klaargemaakte khachapuri meestal geproduseer volgens 'n resep wat aansienlik verskil van die tradisionele. Om regte khachapuri te proe, is dit beter om dit tuis te kook.
Dit is nie so moeilik om khachapuri met u eie hande te maak nie - u kan dit van skilferkorsdeeg en botterdeeg bak. Daar word geglo dat hierdie gereg die lekkerste is as jy khachapuri van skilferkorsdeeg met soutkaas maak. As u geen skilferkorsdeeg ondervind nie, kan u khachapuri van gewone ongesuurde deeg bak. Maar die smaak van die voltooide gereg sal baie ryker wees as u besluit om khachapuri van skilferkorsdeeg te kook en nie spyt is oor die vulsel nie.
Om khachapuri van skilferkorsdeeg te bak, benodig ons: twee kilogram klaargemaakte skilferkorsdeeg, drie eiers, 900 gram suluguni-kaas, drie eetlepels botter, 200 gram suurroom.
• Ontdooi die deeg en rol dit uit in 'n dun lagie (die gerolde deeg mag nie meer as drie millimeter dik wees nie).
• Sny die gerolde deeg in 10 identiese vierkante, en plaas die vulsel in die middel van elkeen - gerasperde kaas, botter met 'n vurk fyngedruk, sout na smaak. As u wil, kan u fyngekapte kruie en ander speserye by die vulsel voeg.
• Vou die rande van elke vierkant in die vorm van 'n koevert en knyp, druk die khachapuri dan saggies met u handpalms.
• Rol elke vierkant kaas in 'n plat sirkel, waarvan die grootte die grootte van die bakplaat is.
• Strooi 'n bakplaat liggies met water en plaas die khachapuri daarop.
• Stuur die khachapuri-skottel in 'n oond wat voorverhit is tot 210 grade en bak dit vir 15 minute sonder om die hitte te verminder.
• Klaargemaakte khachapuri kan liggies met gesmelte botter bo-op gesalf word en warm bedien word, nadat dit in porsies gesny is.
