Bokwietepap is 'n baie lekker en gesonde gereg, en dit bevat ook min kalorieë. Selfs bokwiet wat op 'n eenvoudige manier gekook word, sal altyd 'n plek op die etenstafel kry. Maar soms wil u u spyskaart diversifiseer en u gunsteling pap op 'n ongewone manier kook.
Bokwietepap met hoender, rosyne en pruimedante
Vir 4 porsies benodig u:
- hoenderfilet (of borsvleis) 500 g;
- 1 groot ui;
- wortels 1pc;
- pruimedante, rosyne, 100 g elk;
- knoffel 2-3 naeltjies;
- bokwietgries (bokwiet) 300 g;
- sout, hoenderspeserye na smaak;
- 'n bietjie groente-olie vir braai.
Sny die vleis in klein stukkies en braai tot bros.
Plaas die vleis in 'n ketel of 'n dikwandkastrol. Sit gekapte uie en fyngekapte knoffel bo-op.
Kap die wortels in dun repies en voeg dit by vleis en groente. Geur dan met sout en peper na smaak en laat dit nog 10 tot 12 minute oor lae hitte prut.
Spoel pruimedante en rosyne deeglik uit en voeg dit in 'n kastrol. Sit skoon bokwiet bo-oor, sout nog 'n bietjie, voeg die nodige speserye by. Vul met water sodat die vlak twee vingers hoër is as die graanvlak, en laat dit oor lae hitte prut tot dit heeltemal gaar is, ongeveer 15-20 minute.
Al die bestanddele moet goed gemeng word voordat dit bedien word.
Bokwiet met uie en sampioene
Vir 3-4 porsies benodig u:
- bokwietgries (bokwiet) 300 g;
- uie 2 stuks;
- sampioene (oestersampioene of sjampanje) 500 g;
- 2 eetlepels dik vet suurroom;
- botter 100 g;
- speserye na smaak.
Spoel bokwiet af en kook in water tot op die gewone manier sag.
Sny die sampioene in skywe of skywe, uie in medium ringe. Braai groente in botter tot sag. Sout die sampioene in die gaarmaakproses, voeg suurroom en u gunsteling speserye by.
Meng klaargemaakte groente met gekookte bokwiet en prut nog 'n bietjie, ongeveer 3-5 minute. Klaargemaakte bokwiet kan versier word met gekapte kruie.
Diegene met 'n soet tand sal ook gesonde bokwietepap kan geniet. Om dit te doen, gooi die gekookte bokwietgries met melk, voeg suiker, versuikerde vrugte of gedroogde vrugte by.
